Tarvitsetko balsamietikan korvikkeen? Tässä on 4 taitavaa vaihtoa

Kauniisti ikääntynyt ja arvostettu sen monimutkaisuudesta ja rikkaudesta balsamietikka on tavallaan kuin hieno viini etikkamaailmasta. Valitettavasti sen laatu heijastuu kitalaessa ja Hintalappu: Voit helposti käyttää kauniita penniäkään pulloon hyvää tavaraa aikoematta. Se sanoi, päivällinen . Jos tarvitset korvaavan balsamietikan etikkaa, konsulki tämän oppaan neljästä taitavasta ideasta, jotka toimivat hyppystään.

Mikä on balsamietikka?

Todellinen balsamietikka on Modena Italian erikoistuote; aivan kuten Samppanja Sitä ei voida erottaa maantieteellisestä alueesta, joka on sen esi -isänsä. Itse asiassa, jos tiedät historian, rinnakkaiset viinille on paljon järkeä, koska balsamic on peräisin viininvalmistusprosessista: Modenan vinnerit ovat varanneet varmentamattomia rypäle Mehu tämän kirpeän nektarin tekemiseen vuosisatojen ajan, eikä perinteitä ole kosketettu.

Se, mikä erottaa tosi balsamin muista etikoista Ealy . Tämä hidas käymisprosessi tuottaa tumman rikkaan etikan pehmeällä makealla makuprofiililla. Tiedät, että pullosi on todellinen juttu, jos sillä on Perinteinen balsamietikka merkinnällä ja kantaa D.O.P. (Denomazione di Origine Prottata) Leima, joka on Euroopan unionin sertifikaatti, joka takaa tuotteen laadun ja alkuperäpaikan. Toisin sanoen aito balsamietikka etikka tarjoaa huomattavasti hienostuneen makeuden ja happamuuden tasapainon sekä iän monimutkaisuuden, mikä tekee siitä erityisen hyvin sopivan käytettäväksi kastikkeissa ja marinadeissa.

Kaikkia balsamietikkaa ei kuitenkaan valmisteta perinteisellä tavalla. Edullisempi vaihtoehto on etsiä Modena PGI: n balsamietikka Balsamico condimento tai muu jäljitelmä, joka on vanhennettu vain vähintään kaksi kuukautta ja käyttää maku- ja värilisäaineita jäljittelemään perinteisten tavaroiden makua ja tekstuuria. Food52 .

4

On totta, että balsamic on arvokas neste kulinaarisessa maailmassa, mutta se ei tarkoita, että ateriasi on tuomittu ilman todellista kauppaa. Tässä on neljä pikakorjausta, joihin voit luottaa, kun tarvitset balsamietikan korvaajaa:

1. Rypäleselly punaviinitikka ja soijakastike

Kohtaa kohden Ruokaverkko Digi -ruokakomero voi johtaa erinomaiseen balsamic -korvikkeeseen. Tätä vaihtoa varten 1,5 rkl balsamietikkaa voidaan vaihtaa seuraavan kaavan hyväksi: 1 rkl punaviiniä etikkaa 1 tl rypäleen hyytelöä ja ½ tl soijakastiketta Pienellä annoksella umamia. Kun sinulla on ainesosasi ja mittasuhteesi, vispilä kaikki yhdessä asiantuntijoiden hyväksymälle balsamic -korvikkeelle.

14. Punaviinin etikka ja vaahterasiirappihunaja tai sokeri

Eikö sinulla ole rypälesellyä käsillä? Ei Biggie. Entinen ruokatieteilijä ja kulinaarinen bloggaaja Jules Clancy Sanoo, että voit likimääräisen balsamietikan etikkaa yhdistelmällä punaviinitikkaa ja vaahterasiirappia tai hunajaa. Tämän korvaamisen mittasuhteet eroavat kuitenkin sovelluksesta riippuen. Salaattikastikkeeseen ja yleiseen käyttöön Clancy suosittelee suhdetta 1 osa makeaa ja tarttuvaa tavaraa 4 osaan punaviiniä etikkaa . Kuitenkin tapauksissa, joissa haluat tihkua balsamicille lautasellasi viimeistelyksi, josta hyötyt anteliaammasta 1: 2 Hunajan/vaahterasiirappin suhde punaviinietikkaan saada paksumpi konsistenssi. (P.S.: Voit myös keittää viisi osaa etikkaa ja yhden osan sokeria ihanteellisesti ruskeaa pannulla alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes liuennut, jos olet todella hyppysellinen.)

3. Sitruunamehun melassi ja soijakastike

Tämä yhdistelmä voi kuulostaa epätavanomaiselta, mutta se osuu kaikkiin oikeisiin muistiinpanoihin saavuttaakseen melko kiinteän korvikkeen balsamietikalle. Sitruunamehu tarjoaa happamuusmelassia antaa väriä ja makeutta ja Olen kastike Infusoi umamin optimaalinen annos jokaiseen tippaan. Yksinkertaisesti Sekoita ainesosat yhtä suuriin osiin Kunnes tasaisesti yhdistetty sanoo Kuusi syö .

4. Balsamic Vinaigrette

Jos sinulla on balsamic Vinaigrette, joka on hengailla jääkaapissasi, olet onnea. Kaupasta ostettu balsamic Vinaigrette on sekoitus balsamietikkaa ja oliiviöljyä, joka on suunniteltu tekemään salaatin valmistelusta. Ylimääräinen oliiviöljy ei todennäköisesti ohittanut mitään reseptiä ... ja se voi hyvinkin tehdä valmiista astiastasi entistä paremman. Bottom Line: Tämä korvike tekee tempun minimaalisella ponnistelulla eikä merkittäviä vaikutuksia aterian yleiseen makuun, kun sitä käytetään a 1: 1 Vaihda aitoja väärentämättömiä balsamietikkaa varten.