Rypäleöljy vs. oliiviöljy: kumpi on terveellisempi (ja kumpi minun pitäisi kokata)?
Jos kaipaat sitä kaikki ruokaöljy luodaan tasa -arvoinen. Erilaisten vaihtoehtojen etujen ja haittojen vertaamiseen, vaikka se voi muuttua melko monimutkaiseksi. Otetaan esimerkiksi rypäleöljy vs. oliiviöljy. Voidaanko niitä käyttää keskenään? Ja onko sinulle parempi kuin toiselle? Teimme pienen kaivamisen ja saimme täyden kauhan näistä kahdesta ruokakomero - ja hyvä uutinen on, että he ovat molemmat erittäin hyviä sinulle. Vielä parempi oppaamme rypäleöljyyn ja oliiviöljyyn kertoo sinulle kaiken, mitä sinun on tiedettävä molemmille terveyshyödyistä ja parhaista käytöstä.
Rypäleöljy vs. oliiviöljy: Terveyshyödyt
Rypäleiden ja oliiviöljyn ravinneprofiilit, mukaan lukien identtinen rasva ja kaloripitoisuus (13,5 grammaa rasvaa ja 120 kaloria ruokalusikallista), on hyvin samanlaisia ravinneprofiileja. Tärkein ero näiden kahden välillä on, että rypäleöljy on runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja, kun taas oliiviöljy sisältää suuremman määrän monityydyttymättömiä rasvoja. Rypäleöljy sisältää myös enemmän E -vitamiini kuin oliiviöljy - joka tarjoaa 27 prosenttia päivittäisestä arvosta verrattuna oliiviöljyssä havaittuun 13 prosenttiin. Silti on kohtuullista sanoa, että oliiviöljy ja rypäleöljy ovat kaulaa ja kaulaa terveyshyötyjen suhteen - nimittäin siksi, että tutkimukset viittaavat siihen, että sekä poly- että monityydyttymättömien rasvojen toisin kuin tyydyttyneiden rasvojen uskotaan vähentävän merkittävästi sydänsairauksien riskiä.
Itse asiassa a 2014 tutkimus julkaistu Lipidit terveyden ja sairauden suhteen totesi, että oliiviöljyssä havaitut monityydyttymättömät rasvat vaikuttivat erityisesti kaiken syyn kuolleisuuden (11 prosenttia) sydän- ja verisuonikuolleisuuden (12 prosenttia) sydän- ja verisuonitapahtumien (9 prosenttia) ja aivohalvauksen (17 prosenttia) yleiseen riskiin. Rypäleöljyn suhteen 2010 tutkimus julkaistu PLOS -lääketiede totesi, että tyydyttyneiden rasvojen korvaaminen siemenöljyssä havaittujen monityydyttymättömien rasvojen kanssa liittyy 19 prosenttia kokonaisyhdistettyyn riskin vähentymiseen sepelvaltimoiden sydänsairauksien suhteen. Takeaway? Vaikka rypäleen öljy antaa sinulle suuremman annoksen E -vitamiinia, molemmilla öljytyypeillä on terveyshyötyjä, joten ei todellakaan ole syytä pelata suosikkeja (ainakin tällä rintamalla).
Rypäleöljy vs. oliiviöljy: Kosmeettinen käyttö
Rypäle- ja oliiviöljy käytetään usein iho- ja hiustenhoitotuotteissa, koska ne ovat runsaasti antioksidantteja - yhdisteitä, jotka auttavat puolustamaan soluvaurioita vastaan, vähentävät tulehduksia ja torjuvat ikääntymisen merkkejä sisältä ja ulkoa. Molemmilla öljytyypeillä on myös luonnollisia kosteuttavia ominaisuuksia, jotka auttavat suojaamaan ihoneste Ja jätä orvaskesi tuntemaan silkkistä ja sileää. Sellaisena rypäleen ja oliiviöljyn löytyy myös hiusseerumeista, jotka auttavat elvyttämään kuivuneet lukot. Pankkia ei kuitenkaan tarvitse rikkoa kalliita tuotteita - voit nauttia näiden öljyjen kauneusetuista yksinkertaisesti lisäämällä pari tippaa suosikki vartalovoideesi tai shampooon. On kuitenkin syytä huomata, että oliiviöljy on hiukan koomogeenistä (tarkoittaen, että se voi tukkia huokoset), kun taas rypäleöljyn uskotaan olevan ei-komedogeenisiä-niin jos sinulla on aknealtista iho Sinulla olisi viisasta vain levittää kasvosi jälkimmäisen kanssa.
Rypäleöljy vs. oliiviöljy: Maku
Makuprofiilin suhteen rypäleöljyn ja oliiviöljyn välinen ero on melko voimakas. Rypäleöljyllä on todellakin niin lievä neutraali maku, että ei todennäköisesti tee mitään vaikutelmaa kitalaestasi, kun taas oliiviöljyn rikas maku, joka voi vaihdella hedelmällisestä mausteeseen, tekee melko paljon ruoan parantamiseksi. Tästä syystä rypäleöljy ja oliiviöljy sopivat parhaiten keittiön eri rooleihin (mutta enemmän siitä myöhemmin).
Rypäleöljy vs. oliiviöljy: Ruoanlaitto käyttää
Rypäleiden ja oliiviöljyn ihoa lisäävät edut vaativat vain ajankohtaista levitystä, mutta jos haluat hyötyä sydämen terveellisistä tyydyttymättömistä rasvoista, jotka löytyvät molemmista, sinun on tiedettävä, kuinka niitä voidaan parhaiten käyttää keittiössä. Aloitetaan savupisteellä (ts. Kuinka paljon lämpöä öljy pystyy käsittelemään ennen kuin se alkaa polttaa). Rypäleiden öljy voitti tämän kilpailun vaikuttavasti korkealla savupisteella 420 ℉ verrattuna oliiviöljyn hiukan alhaisempaan 375 ℉ savupisteeseen.
Pelkästään savupiste ei kuitenkaan tarjoa täydellistä kuvaa siitä lähtien tutkimus Ehdottaa, että viinirypäleiden öljystä löytyvät terveyttä lisäävät monityydyttymättömät rasvat ovat oikeastaan melko epävakaita, kun ne altistetaan korkeille lämpötiloille toistuvasti tai pitkään aikaan ja kun nämä monityydyttymättömät rasvat alkavat heikentyä (ts. Hapentua), ne eivät enää ole sinulle kovin hyviä. Sellaisena rypäleen öljy on parhaiten nopeaa keittäviä korkeaa lämmönruokia, kuten sekoituspaloja. Se on myös erinomainen ehdokas leipomotuotteiden salaattikastikkeisiin pastakastikkeisiin ja muihin resepteihin, jotka hyötyvät neutraalista ruokaöljystä.
Oliiviöljyn suhteen on hyvä mahdollisuus, että olet jo melko perehtynyt siihen, mitä tämä kulinaarinen työhevonen voi tehdä. Koska oliiviöljy palaa korkeissa lämpötiloissa, se ei ole loistava valinta syvälle paistamiseen. Oliiviöljyssä löydetyt monityydyttymättömät rasvat ovat paljon vakaampia kuin heidän monityydyttymättömät serkkunsa, joten tavaroiden käyttämiseen korkean lämmityksen ruoanlaittoon liittyy vähän terveysriskiä. Sellaisena voit luottaa oliiviöljyyn molemmille sekoittaa Ja pitkät kiehuvat kypsennykset sekä leipomotuotteet pasta kastikkeet salaattikastikkeet ja melkein kaikki muu, mitä voit ajatella. Sen huomattavan keittopotentiaalin korkealaatuisen oliiviöljyn lisäksi on myös kokki, joka on suosittu valinta kaikenlaisiin valmiisiin ruokiaan rikkaan ja monimutkaisen makuprofiilinsa ansiosta.
