Kuinka kauan mayo voi istua? (Koska emme yritä pilata grilli huonolla perunasalaattilla)

Se on skenaario, jonka olemme nähneet liian monta kertaa: isännöit perheen grilli ja täti Doreen tuo hänet kuuluisaan perunasalaatti . Se on kermainen unenomainen ja kaikki mitä haluat Yhdistä hot dog niin Tietenkin Tarkkailet toista apua… kunnes huomaat, että kulho on tuiskahtanut pöydän lopussa aurinkoa, joka lyö suoraan niille majoneeseja pukeutuneille spudeille koko iltapäivän.

Joten kuinka kauan mayo voi istua todella? Kuten käy ilmi tämän elämän mauste lyhennetään vakavasti kesälämpötilat. Mukaan USDA Sinulla on miellyttävä kaksi tuntia juhlia tuolla majoneesipohjaisella salaatilla Mutta se on * pieni * monimutkaisempi. Tässä on Sitch.

Kuinka kauan mayo voi istua?

Tervetuloa elintarviketurvallisuuteen 101. Ruoanlaitossa on erilaisia ​​lämpötiloja, joihin viitataan Vaaravyöhyke eli 40 ° F - 140 ° F. Bakteerit rakkaus Vaaravyöhyke ja ne kukoistavat näissä lämpötilassa (mahdollisesti kaksinkertaistuvat vain 20 minuuttia USDA: ta kohden). Emme puhu söpö bakteereista, jotka ovat hyödyllisiä sinulle mikrobiomi Mutta pahennukset, kuten E. coli Salmonella ja Staphylococcus aureus - roistot, jotka uhkaavat pilata Alfresco Fête (ja myös loput viikonloppustasi) maha -suolikanavalla.

Tällä silmällä pitäen elintarviketurvallisuusasiantuntijat antavat sinulle virallisesti kaksi tuntia poistuaksesi Anyfoodista, mukaan lukien majoneesi jääkaapista. Mutta siellä on saalis: Se on ympäröivää Lämpötilat alle 90 ° F . Sen yläpuolella ja sinulle annetaan vain yksi Tunti ennen ruoanleikkausta aiheutuvaa sairautta tulee uhka.

Kuinka voit pitää mayon (ja grilli) jäähdytyksen?

Onneksi sinun piknik -valikko Aurinko ei ole täysin sabotoitu. Se on yhtä helppoa kuin tämän kärjen muistaminen: Pidä kuumia ruokia kuumina ja kylminä ruokia kylminä. Mayo-pohjaisten salaattien (kuten peruna-makaroni ja coleslaw ) Haluat varmistaa, että ne pysyvät alle 40 ° F jäähdytin tai aseta se jääkauhan päälle. On myös hyvä idea käyttää matalaa tarjoilua kulhoa, joka mahdollistaa nopeamman tasaisemman jäähdytyksen kuin syvän aluksen. Ja jos olet riskinhaluinen (ei tuomio), palauta salaatti vain jääkaappiin, kun kaikki ovat täyttäneet lautasensa.

Kuinka kauan voit jäähdyttää mayo-pohjaisia ​​salaatteja?

Ruokien tekeminen etukäteen on yksi rakkauskielistämme. Mutta jos ihmettelet tarkalleen kuinka kaukana voit valmistaa majoneesipohjainen Mac-salaatti, vastaus on kolme päivää mukaan Yhdysvaltain terveysministeriö . Ja jos olet tehnyt siitä päivä, jolloin voit palauttaa sen turvallisesti jääkaappiin Niin kauan kuin se ei ollut vaaravyöhykkeellä .

Ja sen onnittelut-olet juuri valmistunut elintarviketurvallisuuteen 201 tai kuinka serkku Darylista Guac .

7 piknikvalmiita salaattireseptejä tämän kesän valmistukseen

• Ranch -perunasalaatti
• Saksalainen perunasalaatti
• Ateriaprep mayo-vapaa perunasalaatti
• Rapea parsakaali salaatti
• Marinoitu valkoinen papu ja tomaattisalaatti
• Caprese pastasalaatti
• BLT -pastasalaatti

_{Katherine Gillen on Purewow'n vanhempi ruokatoimittaja. Hän on kirjailija -reseptikehittäjä ja ruoka -stylisti, jolla on tutkinto kulinaarisista taiteista ja ammatillisista kokemuksista New Yorkin ravintoloissa. Hän tapasi liittää sokeria jälkiruokia leivonnaiskeittiöön, mutta nyt hän on innokas kotikokki ja fanaattinen leipuri.}