Tarvitsetko munapesun korvikkeen? Nämä 10 vaihtoehtoa tekevät tempun

Aloitit leipomisen takaisin vuonna 2020, kun uuden tarve harrastus saavutti kuume nousun ja olet ollut siitä lähtien vahva. Joten luonnollisesti tiedät, että munapesu on sekoitus vettä tai maitoa ja munaa, joka on harjattu leipomotuotteet Jotta ne näyttävät kiiltäviltä ja kullanruskeilta (ja joskus sitä käytetään sitoutumisaineena leivonnaisten ruokien valmistuksessa). Mutta mitä tehdä, kun mursoit muutaman viimeisen munan jääkaapissa aamu -omlettin tekemiseksi? Helppo-valitse vain munapesukorvike seuraavasta luettelosta ja pystyt saavuttamaan samat insta-arvoiset tulokset mihin tahansa reseptiin.

1. Maito tai kerma

David Joachimin kirjoittajan mukaan Ruokarakemistot Raamattu Paras munapesu korvike on maito tai raskas kerma. Harjaa vain leivottu hyvä 1 rkl maitoa tai raskasta kermaa jokaiselle ¼ kupilliselle munapesua varten resepti vaatii. (Joten jos reseptisi kysyy yhtä kupillista munapesua, voit osaa 4 rkl maitoa tai raskasta kermaa.) Huomaa: Joachim suosittelee sirottamista 1-2 teelusikalla rakeistettua sokeria harjaamisen jälkeen meijerille kodimuotoisemmalle maalauselle.

2. voita

Voita Antaa leipomotuotteet saman kultaisen rapean viimeistelyn kuin munapesu, ja maistamisen lisäetu on hyvinvoi. Sulataksesi voita ensin matalalla lämmöllä-on varovainen, ettei sitä rusketa-ja sitten leivonnaisharjalla levittääksesi tasaisesti tasaisen kerroksen pian paistettuun esineeseen. (Huomaa: Jos käytät liikaa sulatettua voita, esine imee sen uunissa ja ilmenee rasvaisen sotkun, joten älä mene hulluksi.)

3. mantelimaito

Hyviä uutisia vegaanisia ystäviä: Mantelimaito on erinomainen kasvipohjainen vaihtoehto munapesulle, joka antaa leipomotuotteille houkuttelevan ruskean kuoren ja miellyttävän pähkinäisen maun. Käytetään vain harjata esineen pinta niin paljon mantelimaitoa kuin sinun on levitettävä yksi ohut kerros (ts. Älä upota taikinaa).

4. Öljy

Täällä toinen vegaanikorvike, joka tuottaa rapeaa kiiltävää ja kultaista kuorta, kun se harjataan kevyesti taikinaan ennen leipomista. Kasviöljy on tärkein valintamme, koska sen neutraali maku sopii hyvin useimpiin resepteihin, mutta muun tyyppisiin öljyihin-mukaan lukien rypäleiden oliivi ja kookospähkinä-toimii myös niin kauan kuin makuprofiili on harmoninen. Kuten voin kanssa liikaa öljyä, johtaa rasvaiseen (ja mahdollisesti poltettuun) lopputuotteeseen, joten käytä kevyttä kättä.

5. kultainen keltuainen

Kuten nimestä ehdottaa, tämä korvike edellyttää, että sinulla on munat käsillä. Se sanoi ihmiset Epäherinen Huomaa, että kultainen keltuainen on joskus suosittu perinteisen munapesun suhteen, koska se johtaa tasaisempaan ruskistumiseen ja rikkaampaan väriin käynnistykseen. Kokeilee vain erottaa keltuainen munan valkoisesta; Sitten vispilä ja levitä entinen ja hävitä jälkimmäinen. (Huomaa: Voit tarvittaessa vispilä kaksi teelusikallista vettä keltuaiseen saadaksesi enemmän mittarilukemaa ulos pesusta.)

6. Munavalkuaiset

Toinen munapohjainen vaihtoehto tavalliselle munapesulle on munavalkoinen pesu. Tämä valmistetaan samalla tavalla kuin kultainen keltuainen pesu, paitsi että valkoiset kuiskaavat, kunnes vaahtoavat ja harjataan taikinaan, kun keltuainen hylätään. Munavalkoiset pesut tuottavat erittäin korkean kiilton, jolla on vähemmän voimakas väri.

7. hunaja- tai vaahterasiirappi

Jos leivot jotain makeaa, harkitse vaihtamista hunaja tai vaahterasiirappi munapesuun. Molemmat sokeriset nesteet karameloivat uunissa, joka antaa kultaisen sävyn ja mukavan kiilton kaikille paistettuille hyvälle, joka hyötyy makeuden ylimääräisestä kosketuksesta. Molemmat voidaan harjata suoraan taikinan pinnalle. Ajattelevat kuitenkin Bakerpedia.com sanoa hunaja ja vaahterasiirappi palaa todennäköisemmin korkeissa lämpötiloissa ja ovat siten parhaita nopeaa paistamisreseptejä. (Voit myös soveltaa joko leivontaprosessin loppua kohteille, jotka vaativat enemmän aikaa uunissa.)

8. jogurtti

Paistettujen ja uunien leivottujen ruokien suhteen, jotka vaativat munapesua sitoutumisaineena ei Lakan jogurttia voidaan sen sijaan käyttää. Jätä jogurtti sellaisenaan tai jos se on erityisen paksu vispilä ruokalusikalla tai kahdella vedellä; Upota sitten ruoka jogurttiin ennen jauhojen ja/tai leivänmurujen ruoppaamista rapeaksi pinnoitteelle, joka pysyy laituna. (Psst… suosittelemme testaamaan sitä Tämä herkullinen perunasirun paistettu kanan resepti .)

9. pellavansiemenet

'Pellava muna' on fiksu vegaaniystävällinen korvike, jota voidaan käyttää sekä lakkaa että sitoutumisaineena leivotuissa elintarvikkeissa. Yhden muna -määrän munapesun korvaamiseksi sekoita yhteen 1 rkl pellavansiemenjauhetta (ts. Jauhettua pellavansiemeniä) ja 3 rkl lämpimää vettä ja anna seoksen istua, kunnes se saavuttaa gooey -konsistenssin (yleensä noin 5–10 minuuttia). Upota sitten ruokaa siihen ennen kuin leipot tai harjaa tavaroita kevyesti minkä tahansa paistetun hyödyn taikinaan.

10. majoneesi

Ei pitäisi olla yllättävää, että majoneesia voidaan käyttää munapesun sijasta, koska munat ovat molempien ensisijainen ainesosa. Kun käytät majoneesia sitoutuneena ruoan sitoutumisaineena, seuraa samaa jogurtti- ja pellavamunan kuvatun dip-and-dredge-prosessia. Majoneesi voidaan ohentaa myös pienellä määrällä vettä ja harjata suolaisten leivonnaisten ja leivonnaisten taikinan päälle. (Hauska tosiasia: Vegaani May Toimii samalla tavalla, jos tarvitset kasvipohjaista munapesukorvikkeita.)