Mikä on paras korvike osterikastikkeelle? Meillä on 10 maukasta vaihtoa
Oliver Strewe/Getty -kuvatTiedät, että osterikastike on valmistettu osterista, mutta tiesitkö, että tämä siirappinen sekoittaa tai lihamarinadi Päätä pettymys, jos et ole varustettu tällä salaisella ainesosalla? Ei. Olkaamme opas, jotta löydät parhaat osterikastikkeen korvikkeet (mukaan lukien vegaani sellaiset) eikä unohda unssia makua, kun piiskaa suosikkiruokiasi kotona.
Mutta ensin miksi sinun pitäisi välittää osterikastikkeesta?
Sinulla on pullo kalakastike Että olet tuskin koskettanut ja puoliksi käytetty putki sardellipastakaapissa jääkaapissa. Joten kun resepti vaatii osterikastiketta, saatat ihmetellä, miksi sinun pitäisi välittää, kun sinulla on niin monia muita kalamaisia mausteita. Osterikastikkeen hyöty tulee siitä, että sen maku on sekä makea että kiiltävä, mutta ei liian kalastava - joten se toimittaa tavarat ylittämättä kitalaen liikaa Sea Funkilla. Vain a
10 korvike osterikastikkeelle
1. Olen kastike
Soijakastikkeesta puuttuu osterikastikkeen siirappimainen konsistenssi ja yllättäen siitä puuttuu myös makeus. Silti umami on pelin nimi, kun kyse on osterikastikkeesta ja suola ei ole myöskään vihollinen. Kokeile korvata hiukan pienempi määrä soijakastiketta ja lisää (säästävä) ripaus ruskeaa sokeria bonafide -osterikastikkeeseen.
2. Makea olen kastike
Saman logiikan seuraaminen kuin tämä indonesialainen variaatio klassisessa soijakastikkeessa on sopiva vaihtoehto osterin tavaroille. Kuormat suolaista umami -makua, jossa on runsaasti makeutta (oikeastaan vähän enemmän kuin saisit osterikastikkeesta, jotta voit ehdottomasti ohittaa ruskean sokerin täältä.) Jos käytät sitä säästeliäästi, ainoa puuttuva asia on nilviäinen.
3. Hoisin -kastike
Yhtä suuret osat makea ja suolainen Tämä on yksi parhaimmista osterikastikkeen korvikkeista. Valitettavasti on ero kiiltävän ja suolaisen välillä, joten se ei ole täydellinen stand-in, mutta se tekee tempun. Parasta tästä vaihtoehdoista voidaan korvata yhtä suurina määrinä, jotta voit silti seurata reseptiäsi askel askeleelta.
4. soija ja hoisin
Jos sinulla on molemmat käytettävissä olevat mausteet, yhdistä soija- ja hoisin -kastike suhteessa 1: 1. Jälleen osterikastike on pohjimmiltaan Umamin jäljittelemätön ilmenemismuoto, mutta pelasimme viimeisen parhaan ja tämä yhdistelmä tulee lähinnä kaikkien laatikoiden tarkistamista.
5. Teriyaki -kastike
Teriyaki -kastike on osterikastikkeen makeampi ja tangeri serkku, mikä tarkoittaa, että se tuottaa hiukan vähemmän umamia (ja reseptisi saattaa vaatia enemmän suolaa maun). Siitä huolimatta se on täysin kalaton tapa maistaa eniten sekoituspaista ja toimii erityisen hyvin kasviksten ja riisiruokien kanssa.
6. Worcestershire -kastike
Tämä yleinen käymiskastike pakkaa suuren umami -booli ja se on valmistettu sekä melassilla että sardellilla, joten siinä on makea suolainen kalasmaus, joka voi seistä osterikastikkeeseen. Se sanoi, että Worcestershire -kastike on paljon voimakkaampi ja voi helposti ylittää astian, jos sitä ei käytetä säästeliäästi. Sellaisenaan suosittelemme lisäämään vain muutamia tippoja lihamarinadeihin tai lihapohjaisiin sekoitusperusteisiin parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
7. Tamari
Tamari on toinen käymiskastike, joka tekee upean korvikkeen osterikastikkeelle - nimittäin siksi, että sillä on soijakastikkeen suolainen umami -maku sekä kirpeä ja makea elementti. Mikä parasta, se toimii hyvin kaikenlaisissa ruokia ja on gluteeniton, joten se on loistava vaihtoehto erityisruokavalioilla.
8. Sardellit
Sardellit (ja sardellipasta) tuottavat paljon kirkkaasta suolaista makua, joka on samanlainen kuin osterikastikkeen brinaatio. Heillä ei kuitenkaan ole osterikastikkeen makeutta, joten tämän korvikkeen käytettäessä voit harkita ripauksen sokerin lisäämistä sekoitukseen.
9. Musta papupasta
Ellet keitä usein kiinalaista ruokaa kotona, sinulla ei todennäköisesti ole tätä käsillä. Voit silti tehdä siitä ruokakomero-niitti, jos etsit kalaton osterikastiketta. Black Bean Paste on erikoistuote, joka on valmistettu käyneistä mustista soijapavuista valkosipulista ja sokerista, mikä tarkoittaa, että se osuu samoihin maku -muistiinpanoihin. On kuitenkin syytä huomata, että Black Bean -pastalla on vähän ylimääräistä lämpöä valtavan määrän valkosipulin vuoksi, joten se pariutuu parhaiten rohkeilla ja mausteisilla ruokia.
10. sieniliemi
Voit ostaa sieniliemiä myymälästä, mutta sinun ei tarvitse paljon tehdäksesi sen kotona-vain porkkanat selleri ja yhdistelmä kuivattuja ja tuoreita sieniä voidaan käyttää tämän umamin eteenpäin suuntautuvan aromiaineen luomiseen hyvin vähän aikaa. Tässä liemessä on rikas suolainen profiili, joka on vähän syvempi kuin osterikastike ja jolla ei ole makeutta, mutta se on todella herkullinen ja toimii varmasti hyppysellä.
Usein kysyttyjä kysymyksiä
Onko hoisin -kastike sama kuin osterikastike?
Yksikään hoisin -kastike ei ole sama kuin osterikastike, vaikka niiden maun ja sokeripitoisuuden suhteen on paljon yhteistä, ja tarvitaan sokeripitoisuus, joka tarvitaan mukavan karamelloinnin saavuttamiseksi kypsennettynä. Hoisin -kastike on hieno korvike, mutta se on paksumpi makeampi ja yleensä vähemmän monipuolinen kuin osterikastike.
Mitkä ainesosat ovat osterikastikkeessa?
Osterikastike on tummanruskea kastike, joka on valmistettu (arvasit sen) osteriuutteista sekä sokerisuolan ja veden kanssa. Sekoituksessa on myös maissitärkkelystä, joka vastaa kastikkeen viskoosista laadusta.
