23 evästeiden tyyppiä, jokaisen leipurin tulee hallita

Ehkä olet kokonaan Julie Tila toimii läpi Ranskan ruoanlaiton taiteen hallitseminen . Ehkä sinä vain rakastat jälkiruoka . Missä tahansa putoat kulinaarinen spektri Yksi asia on varma: Voit leipoa uskomattoman evästeen - vaikka luulet et voi. Useimmat tulevat yhteen ilman liian paljon häiriötä ja leipoa muutamassa minuutissa (huomaa, että sanoimme eniten ... katsomalla sinua makaroneja). Siksi haastamme sinua kokeilemaan kättäsi siinä, mitä olemme pitäneet 23 olennaista evästetyyppiä, jokaisen makean rakastajan tulisi hallita. Valloita nämä ja olet jokainen tuntija kuin sininen kaveri Sesame Street .

P.S.: Jos ihmettelet, mikä Yhdysvaltain suosituin evästetyyppi ei ole kukaan muu kuin klassikko suklaasiru . Mitä tulee suosituimpaan myymälän ostettuun evästeeseen maailmanlaajuisesti Oreos Käytä kruunua.

1. Mustavalkoiset evästeet

Riippuen siitä, kenen kanssa puhut näiden kanssa, eivät ole ollenkaan evästeitä, mutta pudota kakkuja, kun otetaan huomioon niiden pörröinen rakenne ja hieno muru. (Mutta sanan eväste on todella peräisin Koekjesta a Hollantilainen sana tarkoittaen pientä kakkua, sanomme silti, että se ansaitsee paikan tässä luettelossa.) Musta ja valkoinen eväste on kakun kaltainen vanilja tai suklaapohja, joka on puoli jäätä valkoisella kuorrutuksella ja puolet suklaalla. Se on ikoninen herkku kokeilla New Yorkissa (lähteiden mukaan se keksittiin Upstate Uticassa 1900 -luvun alkupuolella), mutta jos et ole menossa sinne milloin tahansa, voit helposti piiskata erän kotona.

Musta Ina Gartenin musta Kurpitsa mustavalkoiset evästeet Mansikka puoli-kuukausi evästeet

2. Voita evästeet

Tunnetaan myös nimellä Sablés, nämä happamattomat evästeet ovat teräviä ja - arvasit sen - raidetta. He ovat ilmoittaneet juontavan juurensa 1670 Kun ne keksittiin Sablé-sur-Sarthe Ranskassa. Se on yksinkertainen tyylikäs ja soveltuu hyvin makua lisääviin lisäyksiin, kuten hienonnettuihin pähkinöihin, sitrushedelmien kuori tai as Sallyn leipominen reseptejä osoittaa osittaisen dunkin sulatetussa suklaassa.

Voi -evästireseptit: Kotitekoiset tanskalaiset voikeksit Kahden ympyrän suklaavoi evästeet Voita evästeet with Powdered Sugar Icing

3. Kakkujen evästeet

Korkean kulmaiset nämä eivät ole, mutta herkullisia ne ovat. Laatikkokakkoseos Antaa monia kuiva-ainesosat, joita tarvitset pureskeltavan rajojen aikana. Se on hieno eväste aloittelijoille-ja kaiken ruokailun karkkien hyödyntämiseksi (sekoitukset toimivat täällä hyvin).

Kakese sekoituskekselireseptit: Syntymäpäiväkakku hirviökeksejä Kakku -taikina -evästeet 4-ainesosakakun sekoitus evästeitä

4. Suklaa -siru -evästeet

Siunata Ruth Wakefield Chocolate Chip Cookie keksijä. Se ilmestyi ensimmäisen kerran hänen 1938 keittokirjaan Yritti ja totta ja on synnyttänyt tällaisen pakkomielle, että melkein jokaisella on oma riff reseptissä. Ja vaikka rakastamme heitä miniatyyri karamellin täytetty tai korjattu paistinpannussa Olemme klassikon tikkarit.

Chocolate Chip Cookie -reseptit: Joanna Gainesin allekirjoitus suklaa -siru -evästeet Bourbon Pecan Chocolate Chip -keksejä Espresso -suklaa -sirukeksejä

5. Rypistää evästeitä

Tämän loman katkelman on luonut Minnesotan Helen Fredell 1950 -luvun alkupuolella . Vaikka ryppyjen evästeet tunnetaan parhaiten suklaapohjastaan, löydät riffit melkein kaikista kuviteltavissa olevista maista. Siellä on vain yksi vakio: ne taikinan pallot on rullattava makeisten sokerissa juuri ennen leipomista niin, että paistaessaan ne levittävät ja rypistyvät paljastaen pureskeltavan evästeen jauhemaisen ulkopinnan alla.

Rypistyvät evästireseptit: Karamellin täytetyt piparkakut rypistyvät evästeet Juustokakkua täytetyt suklaan rypistymisen evästeet Sitruuna rypisty evästeet

6. Piparkakkukeksejä

Piparkakkut ovat olleet olemassa satojen vuosien ajan (1500 -luvun kuningatar Elizabethilla oli kuninkaallinen piparkakkuvalmistaja henkilöstössä Aika ) Ja niiden ei tarvitse rajoittaa lomakauteen. Jos kaikki kuorrutus ja sisustus tuntuu liian tylsiltä, ​​yritä tehdä hilakudota taikinasta, sitten evästeleikkureiden avulla leikkaa taikina. Lopputulos on jokainen yhtä vaikuttava - ja vähemmän sotkuinen.

Piparkakkukekselireseptit: Piparkakut -hila -evästeet Suklaa piparkakkukeksejä Piparkakkuhenkilön evästeet

7. Gingersnaps

Aivan kuten joillakin ihmisillä on vahvoja mielipiteitä siitä, onko brownies Pitäisi olla Cakey- tai Fudgy Gingersnap -ystävien jakautumista melko jakautumaan siihen, onko eväste parhaimmillaan, kun se on chewy vai terävä. Pidämme tyynymme (katso alla olevien pehmeiden melassien evästeiden resepti), mutta jos haluat enemmän rypistymistä (Hey Snap on nimessä oikein?!), Olemme myös peittäneet sinut.

Gingersnap -evästireseptit: Pehmeä gingersnap -melassi -evästeet Rapea gingersnaps Pehmeä paistettu karamelli inkiväärikeksejä

8. Jäälaatikkokeksejä

Saatat tietää nämä viipale Evästeet tai jääkaappi evästeet, mutta konsepti on sama: Valmistat taikinan rullaa se tukkiin, joka kääri sen tiiviisti pergamenttipaperiin ja jäähdytä se vähintään kaksi tuntia, jotta maut sulaavat. Sieltä voit tallentaa sen pakastimeen jopa kolme kuukautta tai kunnes olet valmis leipomaan. Voit vapaasti kokeilla kaikenlaisia ​​makuja ja sekoituksia; Aloitamme sinut sitruuna-lajikkeemme kanssa.

Icebox Cookie -reseptit: Sitruuna jäälaatikko -evästeet Chocolate-Peppermint Icebox -evästeet Butterscotch Icebox -evästeet

9. Makaronit

Tässä herkässä ranskalaisessa voileipäkekseessä on terävä ulkopinta, joka antaa tien pureskelulle, joka on melkein kakkelinen sisustus. Ja tämän tekstuurin saavuttaminen on hyvin työ . Se vaatii tarkkoja mittauksia - mukaan lukien runsaasti seulontaa ja putkistoa -, mutta lopputulos on sen arvoinen.

Macaron -reseptit: Ranskalaiset makaronit Kaksois-suklaan ranskalaiset makaronit Vanilja -manteli -makaronit

10. Makaroonit

Usein sekoitettu makaroneihin (Pelkästään nimen mukaan) nämä evästeet eivät voineet olla erilaisia. Toki tämä eväste myös Sisältää munavalkuaisia ​​ja sokeria, mutta makaroon on paljon tiheämpi, joka on valmistettu suurelta osin silputun kookospähkinästä. Ne vaativat murto-osan kokki-ajasta (ja kärsivällisyydestä) ja ovat enemmän lapsiystävällistä projektia, jos haluat saada koko FAM: n mukaan.

Macaroon -reseptit: Karamellikookosmakaronit Coquito -makaroonit Suklaa-huijarit makaroonit

11. Marenki -evästeet

Kevyt ilmava ja 35 kaloria pop (ainakin Gimme jonkin uunin resepti) Nämä pienet evästeet eivät paina sinua. Avain heidän halkeamisen estämiseen on antaa heidän jäähtyä uunissa ennen niiden ottamista.

Merengue -evästireseptit: Suklaa -siru -marenki evästeet Piparminttu Nutella -marengit Jättiläinen marenki evästeet

12. Meksikon häät evästeet

Jotkut ihmiset tuntevat nämä makeat voisukäteet lumipallokekseinä johtuen heidän liberaalista makeisten sokerista. Toisin kuin CRINKLES, nämä evästeet eivät leviä ja haluat aliarvioida niitä, jotta ne ovat erittäin kevyesti kultaisia ​​ja niillä suuhun tyyppinen johdonmukaisuus, kun pure niitä Kulinaarisen koulutuksen instituutti .

Meksikolaiset häät evästeet: Meksikon häät evästeet Vaaleanpunainen polvoronit Suklaan polvoronit

13. Kaurahiutaleiden evästeet

Asiantuntijat yhtä mieltä 1896 Fannie Merritt Farmer. Vanhanaikaisten kauran ja rusinien anteliaalla auttamalla nämä evästeet tuntuvat melkein hyveellisiltä (avainsana: melkein). Älä vain räpytti kanelia ja Veer -sivulla ylikuormituksen puolella, jotta herkut pysyvät chewy, ei rock kovina.

Kaurahiutaleiden evästeiden reseptit: Chewy Oatmeal Russin -evästeet Rapea kaurahiutaleinen evästeet Suklaa kaurajauho -rusinakeksejä

14. Maapähkinävoi -evästeet

Se on unohtumaton makuprofiili ja melkein helpoin eväste. Vakavasti: Kaikki mitä tarvitset perustyyppiseksi, on sokerimuna ja hyvin maapähkinävoi. Tietysti siellä on runsaasti ihastuttavia riffejä pureskella, jos tunnet olosi niin taipuvaiseksi.

Maapähkinävoi -evästireseptit: 3-aines. maapähkinävoi-evästeet Suklaalla upotettu gluteeniton maapähkinävoi-evästeet Maapähkinävoi ja hyytelövoileipäkeksejä

15. Maapähkinävoi

Voit laajentaa tätä luokkaa suudellaksesi evästeitä, jos et ole maapähkinävoissa (tai allergialla), mutta maapähkinävoi Blossoms ovat olennainen leipomo-ja-an-an-kirjoitettu-Hersheyn kiiss-on-top-herkku.

Maapähkinävoi Blossom -reseptit: Maapähkinävoi Blossom Cookies Karamellin maapähkinävoi kukkivat evästeet Suklaata maapähkinävoi kukkivat evästeet

16. Voileipäkeksejä

Harkitse tätä tekosyynä ajaa villi leipomme suosikki evästeitäsi, jotka huijasivat puolta kuorrutuksella ja pariliitoksella, jotta voit tehdä pieniä jälkiruokavoileipiä. Kuitenkin, jos haluat noshia mukavuusvyöhykesi ulkopuolella, kokeile kuitenkin pienoiskoossa olevaa kierrosta lapsuuden niitti: Chocolate Sandwich -keksejä crème -kuorrutuksella.

Voileipä evästireseptit: Itte-bitty voileipäkeksejä Helppo karpalo- ja voileipäkeksejä Kaurajauhokekse -kermapiirakat

17. Murokeksejä

Samanlainen maku ja tekstuuri voita evästeille on murokeksi, on vanhan koulun skotlantilainen herkku, jossa yhdistyvät sokerivoi ja jauhot. Nimetty sekä lyhentymisestä että sen murenevasta tekstuurista (lyhyt merkitys vastakkaista pitkää ja joustavaa) murokeksiä ei ole hyppäämistä - jopa leivinjauhetta tai soodaa. Siinä on mukava napsautus, mikä tekee siitä hienon kahvin dunking -ohjelmaan. Lyhennys muodosta 'et tarve Ylitä omasi kuivattuilla syötävillä kukilla, mutta sinun on myönnettävä, että se tekee näistä yksinkertaisista makeisista melko vaikuttavia.

Murokeksi evästireseptit: Kasvitieteelliset murokeksejä Evästeet ja kannen murokeksejä Suolainen pistaasi

18. Snickerdoodles

On arveltu, että nämä evästeet ovat kotoisin 1800 -luvun lopusta Uudesta Englannista ja ovat Saksalainen tai hollanti taiigin. Snickerdoodles are known ftai their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles myös include a little viinikivi Mikä antaa heille hieman kirpeän maun.

Snickerdoodle -reseptit: Pehmeä Jättiläinen ruskea-sokeri snickerdoodle-evästeet Karamellin täytetyt kurpitsan snickerdoodles

19. Spritz -evästeet

Spritz -evästeet ovat paljon kuin sokerikeksejä (enemmän SEC: n kekseissä) vain niitä, jotka usein sumuutetaan evästepuristimesta, muodostaen hauskoja koriste -muotoja. Taikina on melko yksinkertainen - jauhojen sokerisuola ja vanilja -, mutta voit jazzia sprinkleillä tai ruokavärillä.

Spritz -evästireseptit: Suosikki spritz -evästeet Ripottele spritz -evästeitä Saksan Spritz -evästeet (Spritzgebäck)

20. Sokerikeksejä

Olemme ikuisesti velkaa saksalaisille protestanttisille uudisasukkaille Natsaran Pennsylvania, joka suunnitteli tämän ikonisen evästeen 1700 -luvun puolivälissä. Nykyään voit tyytyä jäähdytetty taikina ruokakaupasta, mutta nähtyään kuinka helppoa on tehdä sokerikeksejä tyhjästä ... miksi tekisit? Yläkuormaus on valinnainen, mutta erittäin rohkaistu.

Sokeri -evästireseptit: Leikkaus sokerikeksejä Smetana -sokerikeksejä Pehmeä

21. Peukalokivi

Helppo ja vaikuttava risteyksessä on tämä pieni eväste. Taikinan sekoittaminen vie muutamia minuutteja ja tarvitset vain vähän myymälän ostettuja hilloja ja peukaloasi herättävän jälkiruoan luomiseen. Bonuspisteet, jos teet sydämesi muotoilun.

Peukaloprintti -evästireseptit: Sydän peukaluskeksejä Juustokakku peukalokivillä Sitruuna -juustopala -evästeet

22. Evästeet

Vihaajat kutsuvat heitä kekseiksi, mutta nämä kahdesti leivottu Italiasta peräisin olevat manteli -ilo ovat kirjamme evästeitä. Biscotti juontaa juurensa muinaiseen Roomaan, kun sotilaat kuluttavat niitä yleisesti sen vuoksi, kuinka kestäviä ja matkaystävällisiä he ovat. Biscotti voidaan nastaa pähkinöillä (kuten hasselpähkinät ja pistaasipähkinät) suklaalla tai kuivattuilla hedelmillä. Tarjoa omasi kahviespressolla tai makealla jälkiruokaviinillä.

Evästeet Recipes: Biscochito biscotti Amerikkalaistyylinen vaniljakeksti Kaksinkertainen suklaabiscotti

23. Ei-paista evästeitä

Jälkiruoka kytkemättä uunia päälle? Purista meitä. On loputtomia tyyppejä ei-paista evästeitä siellä, jotka jäähdytetään tai jäädytetään valmistumiseen paistettujen sijasta. Ne sisältävät usein pähkinävoita tai kauraa sitoutumiseen; Jotkut ovat tavallaan lähempänä granola -puremia. Ainoa vaatimus on, että ne ovat muna- ja jauhoja, koska niitä ei lämmitetä.

Ei-leivonnan evästireseptit: Ei-paista gluteeniton aamiaiseväste yhdelle Maapähkinävoi-suklaa ei-paistavat evästeet Ei-paista valkoisen suklaan karpalokeksejä