11 riisityyppiä, jotka sinulla pitäisi olla ruokakomeroessasi (plus mitä tehdä heidän kanssaan)

Purewow -toimittajat valitsevat jokaisen tämän sivun näkyvän esineen ja jotkut kohteet saattavat olla lahjakkaita meille. Lisäksi Purewow voi ansaita korvauksia tytäryhtiöiden linkkien kautta tarinassa. Kaikki hinnat ovat tarkkoja julkaisupäivänä. Voit oppia lisää tytäryhtiöprosessista täältä .

Sitä käytetään sushi ja burrito ja often accompanies curry ja stew; it is the essence of pilaf ja sometimes ilmestyy vanukkaan . Helvetti, että se voi jopa nauttia kaikesta sen yksinäisestä (mieluiten voita). Kyllä, josta puhumme riisi - Ruokavalion niitti, joka melkein jokainen kulttuuri ympäri maailmaa hyödyntää tavalla tai toisella. In fact this beloved grain is grown on every continent except for Antarctica and ranks near the top of the most consumed foods in the world. Sellaisenaan ei pitäisi olla yllättävää, että tämä sato on yhtä monipuolinen kuin sitä syövät ihmiset - ja että ystävät ovat juuri syy siihen, miksi kooimme oppaan moniin erityyppisiin riisiin (ja kuinka jokainen on parhaiten nauttia).

1. Basmati -riisi

Basmati -riisi - tyypillisesti kasvatettu Intiassa Pakistanissa ja Himalajassa - on selvästi aromaattinen valkoinen riisi, jossa on pitkät hoikkajyvät ja pähkinäinen kukka -maku. Toisin kuin joissakin muissa valkoisissa riisissä, pitkät basmatijyvät pysyvät erillään toisistaan, kun keitetään oikein, mikä johtaa erityisen kevyeen ja pörröiseen astiaan. Kohdat usein basmati -riisiä pilaf -astioissa tai tarjoilet curryn säestyksenä.

2. arborio -riisi

Tämäntyyppiset riisi on kotoisin Italiasta ja sillä on yksi pääkululaarinen käyttö - nimittäin ensisijaisena tärkkelysaineena risoto -ruokia . Kyllä Risotto - tuo dekadentti riisiruokia, joita me kaikki tiedämme ja rakastamme - ei vain osoittautu aivan oikein, ellet käytä Arborio Riisiä. Tällaisella riisillä on korkeampi tärkkelyspito Lopputulos on riisiruoka, jolla on miellyttävän hammas, mutta niin kermainen rakenne.

3. Jasmine -riisi

Jasmine -riisi Thaimaassa ja muilla Kaakkois -Aasiassa kasvatetulla valkoisella vilja -riisillä on paljon yhteistä basmati -riisin kanssa. Ensinnäkin he molemmat kuuluvat pitkäjyväiseen luokkaan; Molemmat tyypit ovat myös erittäin aromaattisia ja niillä on samanlainen pähkinäinen maku. Tästä syystä jasmiini -riisiä voidaan käyttää vuorottelevasti Basmati -riisin kanssa Pilafsille ja curryille sekä paistettuihin riisiruokiin. Jasmine -riisin jyvät eivät kuitenkaan ole aivan yhtä kauan ja se on luonteeltaan tärkkelys, joten voit odottaa tarttuvampaa tekstuuria, jos päätät vaihtaa sen Basmatiin.

4. tahmea riisi

Ei yllätyksiä täällä: Sticky -riisin määrittelevä ominaisuus on, että se on hyvin tahmea. Kyllä, tämä Aasian keittiössä yleisesti käytetty tärkkelysvalkoinen riisi pyrkii yhteen kypsennettäessä. Sillä on myös lievä makeus, minkä vuoksi se esiintyy usein sekä suolaisissa ruokia että riisipohjaisia ​​jälkiruokia. Hauska tosiasia: Sticky Rice toimii myös ripauksessa risotolle, jos sinulla ei ole arborio -riisiä käsillä.

5. ruskea riisi

Tämäntyyppinen täysjyvä riisi on kaikki raivoa terveystietoisten keskuudessa nykyään-nimittäin sen vaikuttavan ravitsemusprofiilin takia. Toisin kuin hienostuneempi valkoinen riisi ruskea riisi sisältää sekä lesejä että sukusa, mikä tekee siitä paremman kuidun lähteen sekä ravintoaineita, kuten magnesiumfosforia ja kaliumia. Vaikka sen maku on hiukan rikkaampi ja pähkinäisempi ruskea riisi on oikeastaan ​​melko monipuolinen ja sitä voidaan käyttää terveellisenä vaihtoehtona valkoiselle riisille melkein missä tahansa skenaariossa.

6. Carolina Rice

Olemme jo peittäneet Jasmine- ja basmati -riisin kaksi erillistä pitkää viljavalkoista riisiä, jotka ovat peräisin Aasiasta; Voit ajatella Carolina Riceä heidän kaukaisena serkkunsa syntyneinä ja kasvanut osavaltiossa. Tämäntyyppinen valkoinen riisi sopii pitkiin viljakriteereihin (ts. Jyvät, jotka ovat vähintään neljä kertaa niin kauan kuin ne ovat leveitä) ja ovat siksi samanlaisia ​​kuin edellä mainitut tyypit sen pörröisen ja ei-tahrisen tekstuurin suhteen. Carolina Rice on kuitenkin selkeä siinä, että basmati- ja jasmiini -riisin aromaattisista ominaisuuksista puuttuu neutraali makuprofiili. Siitä huolimatta se on menossa tyyppinen riisi pilafeille ja muille ruokia, jotka hyötyvät erillään pysyvistä jyvistä.

7. Villi riisi

Älä mene lankaan nimen ystävien kanssa-Wild Rice ei oikeastaan ​​ole riisiä, vaan pikemminkin vilja, joka tulee puolijalkaisesta ruohosta. Virheellinen on kuitenkin pelkkä teknisyys, kun otetaan huomioon, että villiriisi kokkii ja maistuu aivan kuten tavallinen riisi ja jota voidaan käyttää kaikkiin samoihin tarkoituksiin. Se, mikä todella erottaa villin riisin, on sen ravitsemusprofiili: Tämä suhteellisen matalakalorinen riisi sisältää yhtä paljon kuitua kuin ruskea riisi, mutta neljä kertaa niin paljon proteiinia ja vaikuttavaa määrää vitamiineja ja mineraaleja käynnistykseen. (Se on myös rikas antioksidanttien lähde.) Sen suhteen, kuinka sitä voidaan parhaiten käyttää villiin riisiä, lisää mitata mihin tahansa astiaan sen chewy -tekstuurinsa ja ruohoisen savuisen maun ansiosta. Sitä voidaan sekoittaa myös muun tyyppisiin riisiin, kuten jasmiini tai basmati (kuten yllä olevassa kuvassa).

8. Musta riisi

Musta riisi velkaa tumman värinsä antosyaniineille-samoille antioksidantirikkaille ja terveyttä lisääville yhdisteille, joita löytyy karhunvaunujen mustikoista ja muista purppuraista ruokia. Vaikka musta riisi on melko monipuolinen, se ei ole kutistuva violetti: Tämän tyyppisellä riisillä on rikas maanläheinen maku, joka tulisi ottaa huomioon harkittaessa sitä ruokia.

9. sushi -riisi

Tällä lyhyen viljaisen riisin kanssa on paljon yhteistä tarttuvan riisin kanssa, ja itse asiassa se on pohjimmiltaan mitä se on, kunnes se on hiukan säädetty. Sushi -riisi viittaa yksinkertaisesti lyhytjyväiseen yleensä japanilaiseen riisiin, joka on sekoitettu (jäähdytetyn) etikka -sokerisuolan ja joskus KELP: n yhdistelmän kanssa. Toisin sanoen tämä on vain tärkkelystapainen riisityyppi, joka on maustettu kevyesti käytettäväksi sushissa (tai sushi -riisikulhoissa, jos haluat dekonstruoidun version). Bonus: Voit tehdä oman helposti kotona .

Klo 10. Bomba Rice

Lyhytjyväinen ja helmimainen ulkonäöltään Bomba Rice on Espanjan itäosissa kasvatettu erikoisriisi-Calaparran rajojen kanssa, jos sinulla on todellinen kauppa-ja Paella on sen kutsumus. Tämä riisikanta on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se voi absorboida vettä (ja makua) kuin kukaan muu ilman siemeniä. Aito paella on aina valmistettu Bomba Ricestä, mutta Arborio Rice, jolla on samanlaisia ​​ominaisuuksia, voidaan käyttää korvikkeena ... älä vain kerro espanjalaista, jonka sanomme niin.

11. Calrose -riisi

Yleisesti kasvatettu Kaliforniassa Calrose -riisi on keskipitkän viljan riisi, jolla on erityisen lievä maku. Viljapituuden ja suhteellisen korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi kalrose -riisistä tulee jonkin verran pehmeää ja tahmeaa kypsennettäessä. Sellaisena sitä voidaan käyttää aivan samalla tavalla kuin aasialaisia ​​tarttuvia riisiä lajikkeita, mikä tarkoittaa, että se toimii hyvin sushisekoituksissa ja riisikulhoissa tai jopa yksinkertaisena lisukkeina.

Kuinka keittää riisiä

Valitettavasti ei ole yhtä menetelmää, joka toimisi kaikenlaisille riisille. Se sanoi, että suurin osa riisityypistä hyötyy kylmävesihuuhtelusta ennen ruoanlaittoa, koska tämä auttaa poistamaan ylimääräisiä tärkkelystä sekä mahdollisesti läsnä olevia torjunta -aineita. Mitä paljon vettä käyttämään hyvää nyrkkisääntöä käyttävät 1,5 kupillista vettä jokaiselle keittämättömän riisin kupille - pidä vain mielessä, että tämä vaihtelee riippuen siitä, millaista riisiä käytät, joten paras paras on yksinkertaisesti viitata paketti -ohjeisiin aina kun mahdollista parhaiden tulosten saavuttamiseksi. Ruoanlaittoajat ajavat myös pelia, mutta yleensä voit odottaa, että täysjyvä (ts. Ruskea ja musta) riisi vie kauemmin kuin hienostuneet valkoiset lajikkeet.