Tarvitsetko tomaattikastikkeen korvaamisen? Tässä on 10 nerovaihtoa (mukaan lukien yksi, joka sinulla on ehdottomasti käsillä)

Pakollinen Spagetti ja lihapullot ratkaiseva kotitekoinen pizza ja välttämätöntä shakhuka Monet suosikkiruokiamme alkavat Tomaattikastikkeella . Mutta mitä tehdä, kun käsillä ei ole tomaattikastiketta? Lue oppaamme tomaattikastikkeen korvaamiseksi ja keittiöön vaihtaminen. Se on mitä.

Mitä

Tomaattikastike viittaa mihin tahansa kastikkeeseen, joka on valmistettu ensisijaisesti hienonnettuista tai soseutuneista tomaateista, jotka sitten keitetään mausteiden tai yrttien yhdistelmällä ainutlaatuisen makuprofiilin luomiseksi. Sinua on vaikea löytää henkilö, joka ei tunne tomaattikastiketta muodossa tai toisessa, koska sitä käytetään yleisesti pohjana tai kastikkeena ruokia ympäri maailmaa. Jep, nauttitko chicken tikka masala paikallisessa intialaisessa ravintolassa tai asunnossa lautanen pasta Punaisen kastikkeen liitoksestasi voit olla varma, että jonkin verran tomaattikastiketagiaa meni aterian valmistukseen.

Mutta kuinka jotain niin yksinkertaista kuin tomaattikastike voi käyttää niin paljon hattuja keittiössä? No kaikki johtuu miellyttävästä makeuden ja happamuuden tasapainosta, jonka tomaatit lainaavat mihin tahansa ruokia - ja tosiasia, että ne parilaavat kauniisti erilaisten mausteiden kanssa.

10 tomaattikastike korvikkeita

Joten mitä teet, kun keitit jotain, joka vaatii tomaattikastiketta ja huomaat, että unohdit ostaa purkin marinaraa kaupasta? Keskeyttää tehtävä? Ei. Voit ehdottomasti vetää pois

1. tomaattipasta

Tomaattipasta on ihanteellinen korvike tomaattikastikkeelle, koska se hyvin on Tomaattikastike - tosin erittäin keskittynyt muoto. Sellaisenaan sinun on ohutettava tahna nestemäisellä ainesosalla tätä vaihtoa varten, mutta kun se on tehty, se toimii hyvin melkein kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan tomaattikastiketta, mukaan lukien curries -muhennokset ja pastaruoat. Tästä vaihdosta David Joachimin kirjailija Ruokarakemistot Raamattu

3. Tomaattiakeitto

Vaikka tämä korvike ei esiintyisi David Joachimin arvovaltaisessa viitekappaleessa aiheesta, se toimii silti hyppysellä. Temaattikeiton tölkki on samanlainen konsistenssi kuin tomaattikastikkeella ja selvästi paljon tomaatti-y-maku. Sitä huolimatta siitä puuttuu tavanomaisen marinaran mausteinen mauste, joten keittämäsi riippuen saatat harkita jauhetun valkosipulin kynsiä lisäämällä enemmän suolaa ja muutamia lisää ylimääräisiä makuja tarpeen mukaan. Käytä yhden 10 unssin tölkkiä tomaattikeittoa vaihtamaan 1 kuppi tomaattikastiketta missä tahansa reseptissä.

4. ketsuppi

OK tämä ei todellakaan ole ihanteellinen, koska ketsuppi sisältää muun muassa sokeria ja etikkaa ja voi heittää pois astiat, joilla on suolainen profiili (ts. Älä kokeile tätä lasagnan kanssa). Tästä syystä ketsupilla käytetään parhaiten vaihtamisena resepteissä, joissa on jo jonkinlainen makeus. Edelleen Pinikolla sitä voidaan käyttää 1: 1 -korvikkeena tomaattikastikkeessa useissa ruokia - Käytä vain harkintasi ja muista maistaa kun menet ja säädä mausteita vastaavasti.

5. tuoreet tomaatit

Jos sinulla on tuoreita tomaatit käsillä, voit heittää ne tehosekoittimeen ja keittää tuloksena olevan soseen liesiin joillakin aromeilla (ajattele: suolapippuria valkosipulia ja oreganoa). Käytä sitten pastavettä ohentamaan sose mieleesi, koska se on paksumpi kuin myymälä ostettu tomaattikastike ja voila, sinulla on täydellinen kotitekoinen korvike. Vaihtoehtoisesti voit tehdä upean ja erittäin maustavan tomaattikastikkeen yksinkertaisesti rakkuloimalla kirsikkatomaatit pienessä oliiviöljyssä lisäämällä roiskeita pastavettä tai viiniä ja hauduttamalla sitten seosta alhaisella lämmöllä, kunnes tomaatit hajoavat ja kääntyvät kastikkeeseen. Käytä tuoretta kastiketta 1: 1 korvikkeena.

6. Auringonkuivattu tomaatit

Auringonkuivattuja tomaatit ovat erityisen makea ja maukas korvike klassiselle tomaattikastikkeelle. Jos sinulla on purkki öljypakattua lajiketta, haluat keittää ne (öljy ja kaikki) liesillä vedellä tai kananliemellä sekä muilla haluamasi mausteilla. Kun aurinkokuivattuja tomaatit ovat pehmenneet ja neste on vähentynyt hiukan soseessa pannun koko sisältöä tehosekoittimen tai ruoanvalmistuslaitteen avulla ja Käytä tuloksena olevaa kastiketta suhteessa 1: 1 astiaan, joka vaatii tomaattikastiketta.

7. Red -pippurin sose

Etsitkö tomaattivapaa korvike tomaattikastikkeelle? Hyvin punaiset paprikat ovat paras veto. Ne eivät ole vain erinomaisia ​​väriotteluja, vaan myös samalla tavalla makea makuprofiili. Tätä menetelmää varten haluat viipaloida paprikat poistavat siemenet ja kypsennä se öljyvalkosipulilla ja muilla mausteilla. Lisää joitain valitsemaasi nestettä - suosittelemme kananlieme- ja valkoviiniä yhdistelmää saavuttaaksesi hiukan tomaatin happamaa tangoa - ja anna sen kypsennä ennen kumoamista ruoanvalmistuslaitteessa. Voit käyttää punaisen pippurin kastiketta 1: 1 korvaavan, pitäen mielessä, että maku on hieman erilainen.

8. sosetut vihannekset

Jos haluat mennä täysin erilaiselle reitille, munakoiso- ja soseutuneiden punajuurien ja porkkanoiden sose voi olla vaihtoehto. Tämä vihannesosoitus on päättäväisesti maapallon takia punajuurien takia, mutta voit helposti lisätä happamuuden ripauksen etikkaa tai vaihtaa punajuuria munakoisoon, jos haluat. Joka tapauksessa haluat kypsennä valittuja vihanneksia sekä kananvarastoja ja mausteita, kunnes ne ovat pehmeitä ja valmiita sekoitettuna soseeksi. Jos tuloksena oleva kastike on liian paksu, se voidaan helposti laimentaa tärkkelyspitoisella pastavedellä kastikkeelle, joka tarttuu hyvin pastaan. Korvaa tämä kasvissyöttökastike tomaattikastikkeen 1: 1 suhteessa (muista vain, että maku on päättäväisesti maanläheinen).

9. Marinara -kastike

Marinara-kastike ei ole brainer-korvike, koska se on pohjimmiltaan tomaattikastike-vain kirkkaampi ja hieman ohuempi versio siitä. Klassisen tomaattikastikkeen paksumman kermaisemman konsistenssin jäljittelemiseksi suosittelemme vähentämään sitä hetkeksi (tai ilman) kermaa ja antelias parmesanin kanssa, kun on aika kastikkeesi pastasi. Käytä korvikkeena 1: 1.

10. Tomaattimehu

Tämä ei ole ihanteellinen - nimittäin siksi, että se on paljon ohuempi kuin tomaattikastike, joten jos joudut turvautumaan tomaattimehuun (tai V8), paras veto on käyttää sitä kasvikseen keitto -nesteinä ja sitten seoksen soseointi, jotta se olisi riittävän paksu, jotta se olisi kastike. Se sanoi, että tämä menetelmä antaa sinulle runsaasti tilaa luovuudelle ja mahdollisuuden tuoda enemmän terveellisempiä vihanneksia lautasesi uhraamatta tomaatin makua.

Kuinka tehdä oma tomaattikastike

Jos et halua tehdä vähän ruoanlaittoa ennen ruoanlaiton aloittamista, voit tehdä oman tomaattikastikkeen. Prosessi on nopea ja helppo - ja jos piiskaa suuren erän, voit tallentaa kastikkeen pakastimeen kuukausien ajan, joten sinulla on aina käsillä. Näin se tehdään.

• Vaihe 1: Poista iho ja siemenet kokonaisista tuoreista tomaateista. Viisi kiloa tomaattia tuottaa noin 2 ½ kupillista kastiketta. (Pro -vinkki: Helpoin tapa poistaa iho kokonaisista tomaateista on liota ne kuumaan kylpyyn useita minuutteja.)
• Vaihe 2: Aseta tomaatti massan suureen kattilaan yhdessä pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja mitä tahansa valitsemasi mausteita, kuten valkosipulin basilika ja laakerinlehdet.
• Vaihe 3: Kuumenna seos kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä ja hauduta, kunnes kastike on vähentynyt puoleen (tai saavuttanut haluamasi konsistenssin).
• Vaihe 4: Poista kastike lämmöltä ja mausta suolalla maun mukaan. Voila ... olet valmis!

Oletko valmis keittämään? Tässä on 5 herkullista tapaa nauttia tomaattikastikkeesta

• Orzo maustetulla tomaattikastikkeella ja fetalla
• Täydelliset lihapullot kirsikkatomaattikastikkeella
• Zoodles tomaattikastikkeella ja mozzarellalla
• Vegaaninen spagetti squash sieni -marinara -kastikkeella
• Punainen shakshuka