Onko kookosmaitoa hyvä korvike? Itse asiassa on 4 hienoa vaihtoa
Sinulla on vankka reseptien kierto hihassa, mutta joka kerta sinä ajoittain Hups unohti kookosmaiton. Kaikki ei ole kadonnut ystäviä. Valitse vain kookosmaitoa seuraavasta luettelosta ja illallinen.
Odota mikä on kookosmaito?
Oletko koskaan yrittänyt raaputtaa kookospähkinän lihaa ja puristaa sitä kuin lypsät lehmää, jonka tunnet kookosmaiton hankkimiseksi? Todennäköisesti ei ... ja se on hyvä asia, koska se olisi typerän tehtävä. Jos avaat kookospähkinän, et löydä tippaa maitoa. Joten mistä kookosmaito tulee? No, nimi on vähän harhaanjohtava: tämä rikas kermainen aine ei ole niin paljon maitoa kuin sose.
Kookosmaito on valmistettu kypsän kookospähkinän raastetusta valkoisesta lihasta. Ensin raastettua lihaa puristetaan uuttamaan korkea rasvainen kookosvoide ja sitten se liotetaan kuumaan veteen ja kulkee juustolevyn läpi maidon purkamiseksi. Korkealaatuinen kookosmaito (ts. Lite-mainituiksi mainostetut tavarat) sisältää tyypillisesti sekä maitoa että kookosvoidetta, jota voidaan havaita ohuena kirkkaana rasvakerroksena, joka istuu maitomaisen valkoisen tavaroiden päällä, kun avaat tölkin.
Kuinka kookosmaitoa käytetään?
Tämä dekadentti keksintö voi antaa kermaisuuden ja rikkaan hienovaraisesti makean maun joukkoon suolaisia ruokia - mukaan lukien keitot curryt ja jopa paistetut vihannekset . Aivan kuten raskas kerma kookosmaito - vegaani vaihtoehto meijerille - on huomattavan monipuolinen menossa yhtä helposti sisään aamiaisruokia mausteiset Kaakkois -Aasian illalliset .
Parhaat kookosmaitokorvikkeet
1. Kreikkalainen jogurtti
Kreikkalainen jogurtti tekee erinomaisen 1: 1 -korvikkeen kookosmaitolle curry -keittoissa ja kaikenlaisia suolaisia ruokia sanoo keittokirjan kirjailija Jules Clancy . Mutta on yksi asia pitää mielessä tämän vaihdon kanssa: Jogurtin keittäminen aiheuttaa sen jakautumisen ja katoamisen, joten varmista, että sekoita tämä aineosa ruoan lopussa ja anna sen lämmittää.
2. raskas kerma
Tällä vaihdolla ei selvästikään ole hienovarainen kookosmaku todellisista tavaroista. Kuitenkin raskas kerma jäljittelee kookosmaitoa rikasta ja kermaista suuhun ja on yhtä monipuolinen keittiössä. Koska kerma on rasva korkeampi kuin kookosmaito Clancy suosittelee sen laimentamista lisäämällä ½ kupillista vettä jokaista 1 kupillista kermaa.
3. soija- tai mantelimaito
Etsitkö vegaanista korviketta kookosmaitolle? Ei hätää. Chef Extraordinairen mukaan Nigella Lawson Sekä soija että mantelimaito ovat ainesosan riittäviä (tosin hieman ohuempia) stand-standareja. Sama konsistenssi lopullisessa ruokalajissasi harkitse hieman vähemmän soija- tai mantelimaitoa lisäämistä kuin vaadittu kookosmaito. Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää
4. haihtunut maito
Tämä vaihto ei voisi olla helpompaa. Foodie -ammattilaisten mukaan Kaasulla Voit vain käyttää haihdutettua maitoa 1: 1 -korvikkeena kookosmaitolle ja olet kaikki asetettu. Sana viisaan: kookospähkinä maustettu Haihtunut maito on itse asiassa asia - ja se on jopa turvallista niille, jotka kärsivät kookos -allergioista. Kuka tiesi?
