Tein Tiktok-Viral Croissant -keksejä kotona-ja nyt en tuo mitään muuta juhliin

Aluksi oli vaikea sanoa, mitä katsoin. Oliko tuo bumerangin kaltainen leivonnainen Croissant? Oliko se huuhdella eväste taikina ? Mitä Dominique Ansel -nimessä oli täällä ja miksi se oli ottanut sen haltuun sinun sivulle?!

Se oli le crookie croissant-cookie-hybridi, joka meni villiin Tiktok inspiroi ihmisiä tekemään pyhiinvaellusretkiä LOVARD -TALO Pariisissa vain kokeilla herkkua. Kiihkeys muistutti minua Anselin cronut -villityksestä noin-2013 Ja vaikka tietyt croissant-kookie-mashupit ovat olleet olemassa ennen kuin kukaan ei tuntunut ottavan maailmaa myrskyn kautta aivan kuten tämä. (Sen luoja Stéphane Lovard kertoi New York Times Tämä kiinnostus on lumipallon jälkeen, kun hän vapautti jälkiruoan vuonna 2022 lyömällä pistettä, jossa hän myi 2300 leivonnaista yhdessä päivässä.)

Yhtäkkiä tarvitsin vinoon elämässäni. Vain usein lentolehtiset mailini eivät olleet läheskään riittävän korkeat antaa minun suihkuttaa Ranskan halun pohjaiseen mielivaltaan (Le Sigh). Joten tein mitä niin monet tiktok-rullalaiset tekevät: tein itse erän (ok useita erät).

Aivan luominen herätti niin monia kysymyksiä: menivätkö ihmiset todella vaikeuksiin leipoa croissantteja tyhjästä ja eväste taikinasta? Ja kuinka kaksi sulautuivat yhdessä ja leipoivat uunissa kääntämättä a voita -Osittain keitetyn taikinan keittäminen kuin sokeripinnoitetut lasagna-nuudelit, jotka on kiinnitetty suklaasiruilla?

Parhaat suklaasirut leivontaan

Vaihe 1: Tutkitaan kuinka tehdä croissant -eväste kotona

Osoittautuu, että croissant itse on jo leivottu. (Kun puristin ja lähentyin valokuvia Aika Artikkeli näytti siltä, ​​että jopa Louvardin joukkue käytti tätä menetelmää.) Tämä aiheutti lisäkysymyksiä: eikö croissantti olisi liian rapea? Meneisikö se voivoista liekkailunsa?

Ei ja ei oikeastaan. Leivot crookeja (tai ahma Kuuluisan pariisilaisen herkuttelun inspiroima geneerinen croissant-cookie) vain riittävän kauan leipoakseen kevyesti eväste taikinaa kääntäen sen kultaista ja pureskeltavaa, ei rapeaa.

Vaihe 2: Croissant -evästeiden testaaminen

Jotkut saattavat sanoa rauhallinen . Kuten ota tämä pikakuvake, niin voit nauttia pienestä herkkuista vapaa -ajan, koska olet nyt rakentanut siihen aikaan. Astiat voivat odottaa (ja onneksi tällä reseptillä ne ovat minimaalisia).

Lisäksi sen jälkeen, kun se on testannut sen naarmuuntumiskeksejä ja myymälöitä, voin rehellisesti sanoa: sillä on hyvin vähän eroa. Eväste taikina ohittaa croissantin kumpaankin suuntaan, mikä johtaa siihen, mikä on kuin suklaa -croissantti, joka ylittää jonkin verran sulan evästeen taikinaa. Klassisen suklaasirun evästeen osittain nesteytetyt nauhat ja chewy karamellisoitu ruskea sokerimaku ovat mitä viipyvät kanssasi jokaisen pureman jälkeen.

Tai kuten ystävä huomautti, se on kuin suklaaliruukoilun makeus on leikannut voinen croissantti, mikä tekee siitä maistuvan hienostuneemmaksi. Kyllä hienostunut. Juuri juuri tämä kaloritiheä jälkiruoka, jonka ainesosat voidaan (ja pitäisi) ostaa irtotavarana Costcosta. Menemme sen kanssa.

Loppujen lopuksi, kun toin leivonnaiset Purewow -piknikille ja lastenjuhlat, molemmat erät syöivät muutamassa minuutissa useiden ihmisten kanssa, jotka dming ja lähettävät minua myöhemmin pyytäen reseptiä. En ole Ansel tai Louvard, mutta tiedätkö mitä? Olin melko tyytyväinen lopputulokseen ja luulen, että olet myös.

Kuinka tehdä croissant -evästeitä kotona (rauhallinen tapa)

Ainesosat

• Yhden 30 unssin putken suklaa-siru-eväste taikina*
• 6 myymälän ostettuja croissantteja

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Laaja leivinlehti pergamenttipaperilla.
2. Viipaloi jokaiseen croissanttiin käyttämällä hammastettua veitsiä jättäen toisen puolen kiinnittyneenä, joten se saranaa auki kuin hot dog -pulla. Ota muutama ruokalusikallinen eväste taikinaa ja tasoita se noin ¼ tuuman paksuksi täyttämällä se sisälle. Smoosh pieni eväste taikina päälle lisää hohtoa.
3. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes eväste taikina on muuttunut kevyesti kullanruskeaksi.

*Tykkään käyttää Pillsbury -eväste taikinaputket jotka on merkitty turvallisesti syömään raa'asti, koska croissant -evästeet nauttivat parhaiten vähän aliarvioidusta.

Onko tämä herkku järkyttävä vai ihana? Annan sinun olla tuomari.