Kuinka lämmittää kana kuivumatta sitä (koska ansaitset parhaat jäännökset)

Olkoon se koko paahdettu lintu Kanalla on erityinen paikka sydämessäni - ja viikoittaisessa ateriasuunnitelmassani. Monipuolisuus on yksi monista eduista, joita tällä ainesosalla on tarjolla, ja jäämiä voidaan käyttää missä tahansa keitto ja Voin markkinoida -lla enchiladas ja salaatti . Itse asiassa tämä on yksi tapaus, jossa sinua ei sovelleta, kun tarjoilet eilisen illallisen - mutta vain jos osaat lämmittää kanaa kunnolla. Seuraa tätä opasta ja voit välttää yleisen sudenkuovan, jolla arvokkaana siipikarjan pala on vaalea ja kuivunut pettymys.

Tavata asiantuntija

Katherine Gillen on Purewow'n vanhempi ruokatoimittaja. Hänellä on kulinaarinen tutkinto kulinaarisen koulutuksen instituutista ja ammatillisesta kokemuksesta työskentelystä ravintolakeittiöissä.

Mikä on paras tapa lämmittää kana?

Ei ole oikeaa tai väärää tapaa lämmittää kana; Se on enimmäkseen henkilökohtaista mieltymyksiä ja riippuu jäljellä olevien tyypistä. Mutta alla on varmasti etuja ja haittoja syömään menetelmä, joka yksityiskohtaisesti alla. Tässä on vertailu yhdellä silmäyksellä:

Uuni: Tämä menetelmä on hieno suurille kananpalalle, mutta se vie kauemmin kuin muut menetelmätLiesi: Tämä menetelmä toimii parhaiten luuttomille ihottomille kananrinnalle, mutta ei ole ihanteellinen leivottuihin tai haudutettuihin leikkauksiinMikroaaltouuni: Tämä menetelmä on nopea, mutta se voi jättää leivotun kanan märkäksi ja on helppo liioitellaIlmakuorma: Tämä menetelmä sopii erinomaisesti rappeutumisen palauttamiseen ruokia, kuten kanansiipiä tai tarjouksia, mutta se vie kauemmin ja vaatii erityisiä laitteita (ts. ilmakeittiö )

Kuinka lämmittää kana uunissa

Uuni on paras veto lämmittämisessä suuret palat kanaa tai lintu lyhennys muodosta 'tsasi' vielä luussa . Näin se on tehty:

Vaihe 1: Kuumenna uuni

Aseta uuni arvoon 350 ° F ja poista kana jääkaapista. Kun odotat, että uuni tulee lämpötilaan, ota chill pois lintuista antamalla sen levätä huoneenlämpötilassa tiskillä.

Vaihe 2:

Kun uuni on lopettanut esilämmityksen, siirrä kana leivontaastiaan. Lisää useita ruokalusikallisia kanaa varaston tai vettä - vain tarpeeksi, jotta pannuissa on erittäin matala nestekerros. Peitä sitten pannu tiukasti kaksoiskerroksella. Veden luominen höyry auttaa varmistamaan, että liha pysyy mukavana ja kosteana.

Vaihe 3:

Laita kana uuniin ja jätä se sinne, kunnes se saavuttaa sisälämpötilan 165 ° F. (Keittämisajat vaihtelevat lämmittämäsi kanan koosta riippuen, joten käytä a lihalämpömittari -lla check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven ja serve—it should be succulent ja satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If lyhennys muodosta 'tsasi' a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes -lla crisp up the exterior before you dig in.

Kuinka lämmittää kana liesillä

Liesi on yksi parhaimmista tavoista lämmittää kana, joka on ollut poistettu luusta Mutta en suosittele vain heittämistä a luuton ihottomat rinta Paistamisastiassa, koska suora lämpö kuivaa siipikarjan nopeasti. Sen sijaan noudata näitä vaiheita, kun lämmität kanaa liesillä ja se on herkkä herkku valmis, joka on heitettävä sekoituspaistan salaattiin tai yhden potin pastaresepti .

Vaihe 1:

Se, kuinka saat kanan valmiiksi lämmittää liesi, riippuu siitä, mitä leikkausta sinulla on ja mitä aiot tehdä sen kanssa. Puolesta Jäljellä oleva rotisserie -kana Tai luun reidet, haluan valita kanan pois luusta ja tarkistaa lihan rustojen poistamiseksi. Jos kyseessä on luutonta ihoa rintaa

Vaihe 2: Lämmitä jäännökset

Tartu paistinpannuun ja lisää vain tarpeeksi vettä pohjan peittämiseksi. Aseta pannu keskilämmölle ja lisää kana heti, kun vesi alkaa hautua. Laske lämpöä ja sekoita kanan keitto varovasti, kunnes liha on lämmitetty 165 ° F: seen. Kun kana on mukava ja kuuma, kiirehtii ja hoita sitä.

Kuinka lämmittää kana mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni on nopea ja kätevä Mutta henkilökohtaisen kokemukseni mukaan se ei ole päättäväisesti paras tapa lämmittää kana uudelleen, koska se todennäköisesti muuttuu kumista tai liitukuivausta. Silti, jos olet hyppysissä ja päätät mikroaaltouuni jäljelle jäänyt kanaa, noudata näitä vaiheita parempien tulosten saavuttamiseksi.

Vaihe 1:

Levitä kana mikroaaltouuni-turvalliselle lautaselle, jossa pienet lihapalat keskellä ja suuret levyn reunan lähellä.

Vaihe 2:

Ripottele muutama tl vettä kanan yläosaan ja lisää sitten tiputus oliiviöljyä-olen huomannut, että tämä yhdistelmä auttaa pitämään kanan kosteana ja parantamaan sen seuraavan päivän makua.

Vaihe 3: Peitä ja lämpöä

Sinä tölkki Peitä kanan levy kevyesti mikroaaltouuni turvallisella muovikäärellä, mutta haluamani menetelmäni on kääntää kulho ja asettaa se kanan levyn päälle. Mikroaaltouuni yhden minuutin ajan täydellä teholla Poista levy mikroaaltouunista ja tarkista, onko kana valmis. Jos et käännä lihaa ennen levyn peittämistä ja mikroaaltouunien jatkamista 30 sekunnin välein. Kun kanaa lämmitetään vuoteen 165 ° F, se on chow -aika. (PSST: Mikroaalto -ajat vaihtelevat laitteen tehokkuuden perusteella; on parasta aloittaa vähemmän aikaa kanan kuivaamisen välttämiseksi.)

Kuinka lämmittää kanaa ilmakeittimessä

Jos sinulla on ilmakeittiö Se voi tehdä ihmeitä lämmittää kerran rapea kana tuon rapean tekstuurin säilyttäminen . (Ajatella kanan tarjoukset Tai paistettua kanaa.) Näin se tehdään.

Vaihe 1:

Ilmakeittiömallin ohjeiden mukaisesti lämmitä se lämpötilassa 375 ° F noin 5 minuutin ajan.

Vaihe 2: Valmistele liha

Aseta jäljellä oleva kana ilmakeittiökoriin (tai ilmalähteelle mallista riippuen) yhdestä kerroksesta.

Vaihe 3: Lämmitä jäämiä

Kuumenna jäljellä oleva kana ilmakeittimessä noin 4 minuutin ajan ravistaen koria puolivälissä. Kun kana saavuttaa sisälämpötilan

Mitä ei tehdä kanan lämmittäessä

Nyt osaat lämmittää kanaa oikealla tavalla, mutta onko siellä väärä tapa? Toki - ehdotan näiden yleisten virheiden välttämistä.

Älä käytä liian suurta lämpöä Varsinkin uunissa tai uunissa, koska tämä kuivattaa kanan ja tekee siitä vaikean prosessin nopeuttamisen sijaan.Älä lämmitä liian kauan Jos käytät mikroaaltouunia samasta syystä.Älä mikroaaltouuni kanaa muovisäiliössä. Mukaan USDA Sinun tulisi välttää ruuan uudelleenlämmittämistä muovisäiliöissä (ellei niitä ole nimenomaisesti merkitty mikroaaltouuni), koska ne voivat sulattaa tai huuhdella haitallisia kemikaaleja ruokaan.

Kuinka kauan keitetty kana kestää jääkaapissa?

Joten löysit säiliön silputtu kana Hyvin ... et muista milloin. (Kiinnitä pelottava musiikki.) Onko ok lämmittää ja syödä uudelleen? Luultavasti ei: USDA Sinun tulisi käyttää keitettyä kanaa kolmen tai neljän päivän kuluessa, jos sitä pidetään jäähdytettynä 40 ° F: ssa. Keittiössäni noudatan viiden päivän max -käytäntöä useimmille jääkaapin jäljelle jääneille - mukaan lukien jäljellä oleva kana - ja käytä

9 jäljellä olevaa kanan reseptiä yritettäväksi:

• Chickn Tinga Tacos
• Kreikkalainen jogurtti kananalaatti täytetyt paprikat
• 15 minuutin buffalo-kanan liukusäätimet
• Kanan gnocchi -keitto
• Mini Nachos
• Vihreä kulho kanan sitrushedelmillä ja yrtteillä
• Buffalo-täytetyt bataatit
• Rotisserie Chicken Ramen
• Kana pesto focaccia -voileipiä