Cilantro vs. Coriander: Onko todella eroa?

Varmasti tiedät Ero salottisipulien ja sipulien välillä Mutta korianteri vs. korianterikeskustelu on hiukan vivahteikkaampi - ja joissain tapauksissa näiden kahden ainesosan välinen ero liittyy enemmän nimikkeistöön kuin mikään muu. Joten mikä käsittelee näitä tiiviisti liittyviä keittokatkoja? Lue yksinkertainen erittely, joka tuo selkeyttä ja luottamusta tuleviin kulinaarisiin seikkailuihisi.

Mikä on korianteri?

Cilantro on espanjalainen nimi Apiaceae -perheelle kuuluvalle kasville - monipuolinen joukko, joka sisältää fenkolikumin -persiljan ja sellerin (muutamia mainitakseni). Tarkemmin sanottuna sekä korianteri että korianteri ovat peräisin samasta kasvista: Värisevä korianteri . Mutta koska kukaan ei halua satunnaisesti lausua sitä tavanomaisesta tieteellisestä suupalasta, joka vie meidät korianteriin käytännölliseen määritelmään. Asiantuntijoita kohden Kaasulla Korianteri viittaa tyypillisesti kasvin lehtiin (ts. Tuoreihin Herby -juttuihin), jota käytetään usein raa'ana koristeena keittojen curriesille ja tacoille (puhumattakaan guacamolin olennaisesta komponentista).

Mikä on korianteri?

Lämpenemistä Aloo Gobi -resepti saha ) samoin kuin Latinalaisen Amerikan ja Espanjan ruokia. Joten olkoon se jauhettua tai kokonainen, mistä tekee tämän Värisevä korianteri (ts. Lehteinen yrtti, joka tuo meille korianterin). Mutta tässä on kaasun mukaan ero: Korianteri viittaa siemeniin, ei kasvin lehtiin. Sellaisenaan löydät usein korianterin jauhaa hienoksi jauheeksi tai myydään kokonaisina kuivattuina siemeninä.

Joten miksi sekaannus?

Ah hyvä kysymys. Joten tässä on asia: korianteri ja korianteri on vaikea erehtyä Yhdysvalloissa, koska annetaan yleensä espanjalaisen nimen (korianteri) lehteille ja kasvinimelle (korianteri) siemenille. Se on täysin erilainen tarina koko lampilla Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja muissa paikoissa, kuten Australiassa, missä sana korianteri Harvoin esiintyy ja korianteria käytetään tyypillisesti kaikkialla. Voit kuitenkin hengittää helpotusta, jos olet päässyt niin pitkälle, koska maissa, joissa korianteri koskee sekä lehtiä että siemeniä, itse tuotteelle tehdään suluvälitys. Myös jos se ei ole, voit aina käyttää aistejasi kertoaksesi eron vihreän lehtilevyn ja siemenen välillä, joka on nähnyt survin ja laastin (tai haluaa).

Maistuvatko ne erilaisilta?

Jep. Vaikka Cilantron sitrushedelmämaku on melko kiistanalainen (se voi maistua saippualta joillekin ihmisille), korianterin siemenet ovat paljon täyteläisempiä (ajattele: lämmin aromaattinen ja hieman makea). Korianterilla on vielä ripaus sitrushedelmiä, mutta myös lievä curry -maku. Ja vaikka korianteri todella pakkaa rei'ityskorianterin siemenet yleensä lisäävät

Voinko käyttää korianteria ja korianteria vaihdettavasti?

Koska nämä kaksi ainesosaa maistuvat täysin erilaisilta korianterilta ja korianterilta, ei voida käyttää keskenään. Tarve Korianterin korvike ? Kumin canaway garam masala ja curryjauhe tekevät hyppystään. Ja jos reseptisi vaatii korianteria, kokeile subbing persiljalla tai basilikalla.