10 makkaratyyppiä Kaikkien kotikokkien tulisi tietää tuoreesta parannettuun

Varmasti olet perehtynyt klassisiin mausteisiin ja italialaisiin lajikkeisiin, mutta tiesitkö, että siellä on monia enemmän makkaratyyppejä, jotka vain odottavat muuttua herkulliseksi ateriaksi? Roundupissa on kaikkea tuoreista ja mehukkasta linkistä suolaiseen parannettu liha Joten olet varma, että löydät makkara -astia tyydyttää makuhermosi.

1. Etelä -Andouille

Mausteisesta ja savuisesta maustaan ​​tämä karkeajyväinen sianlihan makkara on vähemmän pistävä perinteinen (ja vähemmän yleinen) ranskalainen Andouille. Vaikka se on hieman lievempi kuin sen ranskalainen vastine Etelä-Andouille, ei kutistu violetti: runsaasti maustettua ja usein kaksoispalautettua tätä makkaraa-Cajunin ja kreolin keittiön niitti-sisältyy usein resepteihin gumbo ja jambalaya .

2. Bratwurst

Bratwurst on saksalainen tuore linkki -makkara, joka koostuu hienoksi hienonnettua lihaa - yleensä sianlihaa tai sianlihan ja vasikanlihan yhdistelmää - sekoitettuna joukko mausteita, mukaan lukien karawayn inkivääri ja muskottipähkinä (muutamia mainitakseni). Tämä voimakkaasti kokenut makkara on herkullinen sekoitettuna hapankaali tai kun tarjoillaan pullaan mausteisella sinapilla (ja kylmä olut sen pesemiseksi).

3. Espanjan chorizo

Suosittu espanjan ja Latinalaisen Amerikan ruoanlaitossa kuori on parannettu käymä sianlihan makkara Espanjan Iberian niemimaasta. Espanjan chorizon karkeasti hienonnettu sianliha on kokenut runsaasti määriä paprikaa - siten sen selkeä kirkkaan punainen sävy. Espanjan chorizolla on tyypillisesti syvä savuinen maku vaihtelevaa lämpöä riippuen siitä, käytettiinkö makeaa vai mausteista paprikaa. Koska espanjalainen chorizo ​​on parantunut (ts. Kuivattu ja ikääntynyt useita viikkoja), on turvallista nauttia siitä viipaleella ilman ruoanlaittoa.

4. Salame Napoli

Valmistettu lihasta olkapään kaulasta ja sian selästä tämän kovetetun sianlihan makkaran sanotaan olevan Italian maustein. Se on kovaa tiheää pureskeltavaa ja täynnä vankkaa pikantti -makua. Leikkaa se ja lisää se muhennoksiin ja pasta -kerrosta se voileipään tai nauti siitä itsenäisenä välipalana - käytät sitä kuitenkin Salame Napoli on varmasti herätä (ja kiitos) kitalaasi.

5. Meksikon chorizo

Vaikka sillä on sama alkuperän kuin espanjalainen chorizo, meksikolainen lajike on aivan erilainen - nimittäin siinä, että se myydään tuoreena ja koostuu maasta, joka ei ole karkeasti hienonnettu sianliha. Toinen keskeinen ero on, että meksikolainen chorizo ​​velkaa silmiinpistävän punaisen värinsä kuumalle punaiselle pippurille kuin savustetulle paprikalle; Siksi voit luottaa siihen, että tuoreet meksikolaiset tavarat ovat huomattavasti mausteisia kuin sen kovetettu serkku. Meksikon chorizon valmistamiseksi voit keittää linkin kokonaisena ja viipaloida sen monenlaisia ​​käyttötarkoituksia tai poistaa lihan kotelosta ja lisätä jauhetun sianlihan hyvyyden munaruokia burritoskeittoja ja paljon muuta.

6. Longaniza

Tämä parantunut ja kuivattu sianlihan makkara on suosittu espanjankielisissä maissa välipalaksi hieno alkupalo tai voileipäliha; Se, mikä se maistuu, riippuu kuitenkin täysin alueesta, jolla se tehtiin. Kaiken kaikkiaan voit odottaa pitkää ohutta makkaraa, joka on valmistettu hienonnetun sianlihan ja yrttien yhdistelmällä - mutta paholainen on yksityiskohdissa, koska käytetyssä yrtti- ja mausteosoituksessa on merkittävä vaikutus makkaran makuun. Esimerkiksi Argentiinan ja Uruguayn Longaniza tarjoaa anisin siementen makeaa makua ja tuoksua, kun taas espanjalaisella Longanizalla on hiukan enemmän puremaa mustasta pippurista ja muskottipähkistä. Mutta voit olla varma riippumatta siitä, mihin lajikkeeseen menet kaikentyyppisille Longanizalle, ovat pirun herkullisia.

7. Verimakkara

Se tunnetaan nimellä musta vanukas Yhdistyneessä kuningaskunnassa Boudinissa Ranskassa ja Morcillassa espanjankielisissä maissa, mutta täällä kutsumme heitä kuin näemme heidät ja verimakkara on nimellä ehdottaa veressä tehtyjä makkaraa. Lukuun ottamatta niin sekaannista ainesosaa verimakkaraa koostuu maustetusta jauhetusta naudanlihasta tai sianlihasta, joka on usein sekoitettu leivänmuruilla ja sipulilla. Tämäntyyppinen makkara on ollut olemassa jo kauan sitten (ts. Siitä lähtien, kun ihmiset tajusivat, että veri on erittäin tehokas sidonta -aine) ja jos et ole liian hankala kokeillaksesi sitä, ymmärrät, miksi se on kestänyt ajan kokeen. (Vihje: se on verinen hyvä.)

8. kierros cheong

Teknisesti Lap Cheong on yksinkertaisesti kantonilainen sana makkaralle ja kattaa siten monenlaisia ​​linkkejä. Se sanoi, että kiinalaisen makkaran tai sylissä Cheong-tyyppinen tyyppinen on kovetettu ja kuivattu sianliha (joskus sianlihan ja kanan yhdistelmä), jolla on punertavan vaaleanpunainen väri ja swoon, joka on arvoinen makea ja suolainen makuprofiili. Tätä makkaraa voidaan nauttia kuumasta tai kylmästä, ja se on usein keitetty wokissa ja lisätään sekoituspaliin, jotka tarjoillaan höyrytetyllä riisillä tai jota käytetään nyyttien täyttämiseen.

9. Italian makkara

Yksi yleisimmin kulutetuista makkara -osavaltiosta italialaisesta makkarasta on erillinen puutarhalajikkeestasi sianlihan makkara siinä mielessä, että se on kokenut fenkolin siemenellä (muun muassa). Voit valita miedoista (ts. Makeasta) tai kuumasta italialaisesta makkarasta - molemmat voidaan käyttää keskenään Pasta -pizzakeitto -paistinpannujen ruokia ja enemmän - riippuen siitä, kuinka mausteinen pidät chowistasi.

10. Kielbasa

Kielbasa Puolan keittiön niitti on yksinkertaisesti sianlihan naudanlihasta valmistettu makkara tai mikä tahansa karkeasti jauhetun lihan yhdistelmä. Kielbasa on todellakin melko laaja luokka, joka kattaa kaikenkokoiset ja kuvaukset kuivattuja ja tuoreita makkaroita. Muutamia suosituimpia Kielbasa-tyyppejä ovat Biala Kielbasa (tuoretta hieromattoman makkaran) Kabanosy (savustettu ja kuivattu Hunterin makkara) Krupniok (Puolan verimakkara) ja Serdelki (runsaskokoiset hot dogit). Saatavana olevan laajan valikoiman käytettävissä olevan valikoiman on sanomattakin selvää, että tämän makkaran kulinaariset sovellukset johtavat pelaamiseen.

5 maukasta makkara reseptiä

1. Yhden potin linssi Kielbasa-keitto

Tämä runsas maanläheisten linssien ja savuisen Kielbasa -muhennos on kulhoon rohkeaa makua ja mukavuutta käynnistykseen.

14. Yhden panilun makkara parsakaali Rabe ja valkoiset pavut

Matka Toscanan maaseudulle ei ehkä ole korteissa, mutta tämä italialainen yhden pannu-illallinen katkerasta parsakaali rabe-kermaisista valkoisista papuista ja miedoista italialaisesta makkarasta on seuraava paras asia.

3. Makkaran maissi ja Poblano Chowder

Sinulla on vaihtoehtoja, kun kyse on sellaisesta makkarasta, jota käytät tähän lohduttavaan chowderiin, mutta me äänestämme äänestyksemme Chorizon hyväksi. (Espanja tai meksikolainen valitse.)

4

Ennen kuin soitat sen sisään ja tee itsesi jälleen yksi pekonimuna ja juusto, harkitse aamuvalikon spicing -valikkoa näillä aamiaisnynöillä. (Vihje: Nämä vauvat olisivat herkullisia l ap cheong .)

5. Salami artisokka ja ricotta -pastasalaatti

Peppery Napoli Salami tulee toimeen uimalla kirpeillä artisokkahousuilla ja kermaisella ricottalla tässä kevyessä ja tyydyttävässä pastasalaatissa.