Staub vs. Le Creuset: Mikä ikoninen hollantilainen uuni sopii sinulle?

Purewow -toimittajat valitsevat jokaisen tämän sivun näkyvän esineen ja jotkut kohteet saattavat olla lahjakkaita meille. Lisäksi Purewow voi ansaita korvauksia tytäryhtiöiden linkkien kautta tarinassa. Kaikki hinnat ovat tarkkoja julkaisupäivänä. Voit oppia lisää tytäryhtiöprosessista täältä .

Olet haaveillut päivästä, jolloin voit näyttää kiiltävän karkkivärisen hollantilaisen uunin liekkillä (puhumattakaan haudutettujen kanan reiden ja upeasti ruskeantuneiden hapanleiden) ja nyt ostoksilla. Molemmat Staub ja Upokas ovat perintömerkkejä (perustettu vuonna 1974 ja 1925), jotka tunnetaan korkeasta laadustaan ​​ja kestävyydestään. Molemmat voivat olla työhevospaloja kaikenlaisia ​​reseptejä Mutta jommankumman ostaminen on sijoitus. Täällä hajotamme erot STAUB: n vs. Le Creusetin välillä, jotta voit määrittää, mikä on sinulle paras. (Spoileri: He ovat molemmat erinomaisia ​​- mutta eivät täsmälleen samat.)

Haluatko tietää, mitkä buzzy -tuotteet ovat * todella * ostamisen arvoisia? Rekisteröidy ostosuutiskirjeemme

Tapaa asiantuntija:

Katherine Gillen on Purewow'n vanhempi ruokatoimittaja. Hän on kirjailija -reseptikehittäjä ja ruoka -stylisti, jolla on tutkinto kulinaarisista taiteista ja ammatillisista kokemuksista New Yorkin ravintoloissa. Ennen STAUB: n ja Le Creusetin testaamista vierekkäin tätä arvostelua varten hän on keittänyt molemmilla keittiövälineiden tuotemerkeillä laajasti kotikeittiössään.

Kuinka testasin Staubin 3,75 neljäsosaa ranskalaisen uunin ja Le Creusetin 5,5 neljäsosan pyöreän hollantilaisen uunin:

Testaaksesi sekä kuivakeuovaa (kuten karamellisointi ja ruskistaminen) että märkä ruoanlaitto (kuten hautaaminen ja haju) keitin ranskalaisen sipulikeittoa ja chili Molempien tuotemerkkien hollantilaisissa uuneissa tehtiin muistiinpanoja vertaamalla prosessia ja tuloksia. Sitten arvioin kunkin tuotemerkin hollantilaisen uunin erikseen seuraavista tekijöistä:

Arvo: Onko keittiövälineet kustannusten arvoinen sen laatuun ottaen huomioon?Toiminnallisuus: Tekeekö keittiövälineiden suunnittelu siitä helpon käytön? Kuumeneeko se tasaisesti ja säilyttääkö lämmön hyvin? Onko kuumia kohtia?Laatu: Onko keittiövälineet valmistettu korkealaatuisista materiaaleista?Estetiikka: Näyttääkö keittiövälineet mukavalta istuimeltasi? Tarjoaako tuotemerkki monenlaisia ​​värejä ja tyylejä?Monipuolisuus: Paljonko keittiövälineet voivat tehdä? Voitko käsitellä monia erilaisia ​​keittotekniikoita ja reseptejä sen kanssa vai onko se yksikäyttöinen esine?

Yksi huomautus: Vaikka en pystynyt testaamaan identtisiä kapasiteetteja (Staub -malli oli hiukan pienempi), en pitänyt tätä määrääväksi tekijäksi luokitusprosessissani, kun tutkin ruskeuttamista ja lämmön pidättämistä enemmän kuin kapasiteettia.

Mikä erottaa Staubin ja Le Creuset?

Molemmat tuotemerkit tunnetaan korkealaatuisista emaloiduista valuraudan keittiövälineistä, jotka on suunniteltu kestämään voimakasta käyttöä vuosikymmenien ajan. Perintömerkit ovat molemmat merkittäviä ikonisista malleistaan ​​ja laajoista värivalinnoistaan ​​sekä kestävyydestään ja tiukkoista valmistusstandardeista. Molemmat tuotemerkit tarjoavat elinikäisiä takuita, ja molemmat ovat ammattimaisia ​​kokkeja.

Staub vs. Upokas Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Suurin ero, jonka huomaat vertaamalla Staubia vs. Le Creusetia, on, että hollantilaisen Staub-uunin sisäpinta on musta emali-Lee Creuset on valkoinen. Le Creusetissa on myös hiukan suurempia kahvoja ja kannen suurempi nuppi. Staub hollantilainen uuni, jonka testasin - 3,75 neljäsosa ranskalaisesta uunista - on hieman pyöreämpi kapeneva pohja kuin perinteinen Upokas round Dutch oven . Staub -kannen sisäpinnalla on myös piikkipinta, joka on suunniteltu vapauttamaan tiivistettyä nestettä takaisin ruokaan, jotta se olisi kostea.

Staub hollantilainen uunikatsaus

Mitä pidämme:

• Innovatiivinen piikkisuunnittelu kansi pitää ruoan kosteana
• Musta emali -sisustus ei osoita tahroja tai naarmuja

Mitä emme pidä:

• Musta sisustus voi vaikeuttaa ruskeutumista
• Raskas

Staub

Arvo: 19/20Toiminnallisuus: 20/20Laatu: 20/20Estetiikka: 18/20Monipuolisuus: 18/20Kokonais: 95/100

Staub Dutch ovens on saatavana monissa klassisissa väreissä (ajattele punaisen sinisen mustan valkoisen ja vihreän), ja satunnaisesti kausiluonteiset sävyt pyörivät kokoonpanossa ja ulos kokoonpanosta. Siellä on pyöreitä ja soikeita vaihtoehtoja, joista valita kapasiteetit, jotka vaihtelevat vähemmän kuin neljäsosasta yli 13 neljään. Le Creusetiin verrattuna värivaihtoehdot ovat hiukan vähemmän laajoja, mutta ei niin paljon, että se on valtava haitta.

Testissä Staub French oven Lämmitetty tasaisesti ja säilytti lämmön erittäin hyvin - siellä ei ollut näkyviä kuumia kohtia ja pystyin ylläpitämään tasaista kiehua matalan liekin yli. Löysin sen tehokkaana lihan ruskeuttamisessa ja helppo puhdistaa keittämisen lopussa lempeällä hankauksella käsin.

Yksi Staubin mustan sisäpinnan etuna on, että se ei osoita väistämätöntä kulumista ajan myötä. Todistus tästä: Sain staubin häälahjana kuusi vuotta sitten ja se näyttää edelleen aivan uudelta viikosta huolimatta. Ainoa haittapuoli pimeään pintaan on, että aloittelijakokkien voi olla hankalaa kertoa, onko ruoka ruskistuu… vai polttava .

Koska se on valurauta, tämä potti on raskas . Vaikka uunin turvallinen, joidenkin kotikokkien on vaikea liikkua kevyestä uuniin - mutta se on vain valuraudan hollantilaisten uunien luonne. Toinen väistämätön haittapuoli on hinta: Staub hollantilaiset uunit eivät ole halpoja. (Ne ovat hiukan halvempia kuin Le Creuset - 5,5 neljäsosan kierros Cocotte -vähittäismyyntihinta 400 dollaria vs. 420 dollaria Le Creusetista - mutta ei merkittävästi niin.)

Nopeat tosiasiat:

Keittopinta: emaloitu valurautaUunitahti lämpötila: jopa 500 ° FInduktio yhteensopiva: KylläKoko- ja muotovaihtoehdot: pyöreä tai soikea jopa 13,25 neljäsosaaHoito -ohjeet: Astianpesukone turvallinen, mutta käsinpesua suositellaan

Le creuset hollantilainen uunikatsaus

Mitä pidämme:

• Suuret kahvat on helppo tarttua potholdersiin
• Valkoisen sisustuksen ulkopuolella on helppoa mitata ruskistumista

Mitä emme pidä:

• Valkoinen sisustus voi tahrattua ajan myötä
• Raskas

Upokas

Arvo: 19/20Toiminnallisuus: 20/20Laatu: 20/20Estetiikka: 19/20Monipuolisuus: 19/20Kokonais: 96/100

Yksi Upokas’s Suurin myyntipisteet sen korkealaatuisen laadun lisäksi on sen valikoima klassisia ja vuodenaikojen värejä. (Työskentelin uusimman värin kanssa Brioche Matta lämmin beige.) Vaikka olet aloittelija kokki, sinulla on todennäköisesti Le Creuset toivelistallasi pelkästään esiintymisille. Onneksi tämä hollantilainen uuni on yhtä toimiva kuin kaunis. Hollantilaisia ​​uuneja on saatavana sekä pyöreinä että soikeat muodot kapasiteettina jopa 13,25 neljäsosaa kierrokselle ja 15,5 neljäsosaa soikealle.

Kuten Staub, Le Creuset hollantilainen uuni, joka on valmistettu ylivoimaisesta ruskistumisesta ja karameloinnista - ei kuumia pisteitä ja erinomaista lämmönpidätyskykyä. Minun karamellisoitu sipuli Testi, josta pidin erityisesti siitä, että voin nähdä, että väri kehittyy potin pohjalle ja saalis palavaa ennen kuin siitä tuli ongelma. Vaikka kevyen sisätilojen puhdistaminen oli helppoa, ei ole niin anteeksiantavaa tahroja. Pottini näytti aivan uudelta, koska se oli, mutta tiedän aikaisemmasta kokemuksesta, että mikä tahansa kevyt emali kehittää lopulta patinan.

Jälleen kerran huomaat, että Le Creusetin nostaminen on käsivarren harjoittelu - 5,5 neljäspuolinen hollantilainen uuni oli hiukan raskaampi kuin 3,75 neljäsosa Staub, mutta se johtuu todennäköisesti koon eroista. Et löydä kevyttä hollantilaisia ​​uunia (ja jos teet, se ei todennäköisesti ole rahasi arvoinen). Yksi asia minä tehdä Kuten Staubin yli, on, että Le Creusetin kahvat ovat hieman pyöreämpiä ja tilavempia, jotka mahdollistavat helpon nostamisen, kun pukeutuvat potholdersiin. (Sama pätee runsaskokoiseen kannen kahvaan.)

Nopeat tosiasiat:

Keittopinta: emaloitu valurautaUunitahti lämpötila: jopa 500 ° FInduktio yhteensopiva: KylläKoko- ja muotovaihtoehdot: pyöreä tai soikea jopa 15,5 neljäsosaaHoito -ohjeet: Astianpesukone

Minkä kokoisen hollantilaisen uunin minun pitäisi ostaa?

Se riippuu siitä, mihin haluat käyttää sitä- löydän 5–6-neljään hollantilaisen uunin, joka on riittävän suuri palvelemaan viidestä kuuteen ihmistä tai leipomaan yhden suuren leivän leivän. Jos haluat suuremman koon sanoa kanan paistaminen tai rintakehän tekeminen, 7-neljäsosa palvelee sinua hyvin. (Sekä soikea että pyöreä ovat mukavia, mutta pidän parempana pyöreää, koska se sopii liesi polttimeen helpommin ja lämmittää siksi nopeammin.)

Lopputulos

Kun kyse on Staubista vs. Le Creusetista, et todellakaan voi mennä pieleen kummankaan valinnan kanssa. Molemmat hollantilaiset uunit säilyttävät lämpöä tasaisesti kauniisti ja niitä voidaan käyttää lukemattomia tapoja keittiössä. Jos luulet, että sinut häiritsee säännöllisen käytön mahdollinen kuluminen, suosittelen menemään Staubin kanssa tummemmassa värissä piilottaaksesi tahrat. Jos palkitset trendikkäitä värejä ja älä muista väistämättömiä tahroja Le Creusetin kanssa. Käytät noin saman määrän rahaa kumpaankaan etkä tule katumaan sitä.