14 erityyppistä salaattia sekä kuinka palvella niitä kaikkia

Voi salaatti. Se on naudanlihaa ja lisää lopullisen terveellisen kukoistuksen lautasellesi. Mutta rehellisesti siitä voi tulla hieman tylsää. Joten teen tapauksen, jonka avulla voitaisiin vähän ajatella lehtiäsi. Koska tässä on asia - oikeat vihreät kääntyvät keskimäärin kesäsalaatti tai piknikvoileipä jotain todella poikkeuksellista. Täällä lopullinen opas herkullisimpaan erityyppisiin salaatteihin (plus mitä tehdä heidän kanssaan).

1. Arugula

Tunnetaan myös nimellä: Rocket Garden Rocket Rucola RugulaKäytä sitä: Arugula tekee tyylikkään ja erittäin helpon sivusalaatin, kun se tarjoillaan raa'ana puolittuneilla tomaatit sitruuna -vinaigrette- ja parmesan -lastuilla; Voit käyttää myös basilikan sijasta zippy -pestoa, joka toimii upeasti levitettäessä voileipiä tai tiputettu siipikarjaan.Kokeile sitä: Arugula-salaatti koko sitruunan vinaigrette kanssa ; Perunakirustettu kana arugula-pestolla

Tunnetaan myös nimellä raketti Euroopassa ja Australiassa, nämä pienet skaaloiset lehdet (kolme -kuusi tuumaa pitkä tai pienempi, jos työskentelet Baby Arugulan kanssa) ovat väriltään kirkkaan vihreitä ja ilahduttavan pippuria. Eräänkyvyttömällä purra -arugula pystyy käsittelemään kirpeitä kastikkeita ja suuria makuja, joten älä ole ujo pariliitoksena muiden ainesosien kanssa. Arugula tekee myös loistavan lisäyksen voileipään tai huipulle pizza Kun haluat ylimääräisen potkun tai voit kullistaa sen pastaksi mäenmakua varten. (Tai jos olet kuin minä, voit vain syödä sen tavallisena kourallisen, koska pieni maustepotku on vain niin hyvä.)

2. Butterhead

Tunnetaan myös nimellä: Bibb Boston Butter -salaattiKäytä sitä: Leikkaa tämä vihreä käytettäväksi gluteenittomana salaattikulhona, joka voidaan täyttää monilla lisäyksillä, lisää pestyt lehdet voileipiin miedolla maustetulla rypistymisellä tai heitä tarjouslehdet avokado-yrtteillä ja valitsemasi kastike sivusalaatille.Kokeile sitä: Grillattu thaimaalainen kanasalaattikääre ; Lohta blt -salaatti mausteisella tomatillo -karjatilalla

Butterhead -salaatti (alias Boston tai Bibb) saa nimensä sileästä pehmeästä voivoituksesta. Tällä herkällä päärasaatilla on lievä ja (jep arvasit sen) voinen maku, joka on parhaiten esitelty salaatit Mutta sen leveät lehdet voivat toimia myös salaattikääreinä tai kuppeina ja se tekee myös hienon lisäyksen voileipiin. Löydät sitä usein myytävänä muovisessa simpukassa päivittäistavarakaupan juuressa.

3. endiive

Tunnetaan myös nimellä: Belgialainen endivi ranskalainen endive witloofKäytä sitä: Tarjoile kuten crudité-lautasen käyttö, kupina illallisjuhliarvoisoille alkupaloille, jotka ovat täynnä ainesosia, jotka tasapainottavat heidän luontaisen katkeruutensa tai harrastavat heitä ja tarjoilevat heille lisukkeina heidän maun pehmentämiseksi.Kokeile sitä: Kaikki vihreät koripallot

Älä mene lankaan heidän koon mukaan. Nämä kompaktit päät - jotka ovat eräänlainen lehtikurgikoria (toisin kuin juurisikuria) - pistävät paljon makua ja rappeutumista. On kuitenkin syytä huomata, että on olemassa monia endiivisiä lajikkeita, jotka ajavat valikoiman vaaleankeltaisesta ja vihreästä tumman violetiksi. Silti on riittävän helppoa tunnistaa sen tiheästi pakattujen torpedo-muotoisten lehtien vuoksi, joita usein kuvataan vilkkaiksi tai kiharaisiksi. Tarjoile heitä yksinään lyövällä sidoksella tai käytä niitä veneinä maukkaita täyteaineita ja tyylikkäitä alkupaloja - ottaen vain huomioon, että endiivin hallitseva maku on katkeruutta huolimatta siitä, että se on loistavin sikuriperheen jäsen lettueinfo.org . Siitä huolimatta, että löydät heidän maun hieman liian katkeraan mieleesi, voit aina yrittää harhauttaa niitä varovasti, kunnes he ovat kultaisia ​​lisätäksesi makeutta.

4. Escarole

Tunnetaan myös nimellä: Batavian endiviKäytä sitä: Pese ja tarjoile salaateissa sinappikastikkeella tai pariksi hedelmien kanssa, kuten persikat omenat ja cara cara appelsiinit; pilko ja kuihtu keittoihin ja muhennoksiinKokeile sitä: Utica Vihreät Maustettu lampaanliha- ja escarole -keitto Pistaasipussin murskattu sianlihan sisäfilee omena- ja escarole-salaatin kanssa

Toisella sikuri -klaanin jäsenellä tällä hieman katkeralla vihreällä on tuore kasvismaku ja se esiintyy usein italialaisessa ruoanlaitossa. Se voidaan tarjoilla raa'ana salaateissa, mutta se myös soveltuu hyvin keitetyille ruokia, kuten keittoja tai papuja. Jos haluat sopeutua katkeruuden ruoanlaittoon on yleensä paras veto-vaikka haluaisin tehdä puhumattakaan siitä, että salaatin päätä lähinnä olevat vaaleammat lehdet ovat lievempiä ja makeampia kuin tummemmat ulkopuolella.

5. Curly

Tunnetaan myös nimellä: Curly Endives -sikuri Endive Curly -sikuriKäytä sitä: Frisée on herkullinen sivusalaateissa, jotka on pariksi rikkaiden tai rasvaisten aineosien kanssa, jotka se voi ylös ja tasapainottaa.Kokeile sitä: Pakosetsätty muna frisée- ja arugula -salaatilla

Ranskan bistrojen suosikki Tämä endiivisen perheen jäsen on hiukan lievempi kuin sen belgialainen serkku ja se on keltainen ja vihreä sävytetty kiharattuja lehtiä. Sen hieman katkera terävä ja pippurinen maku tekee siitä erinomaisen seuralaisen rikkaammille ainesosille, kuten pekoni ja muna.

6. Vihreä lehti

Tunnetaan myös nimellä: Lehden salaatti irtolehden salaattiKäytä sitä: Pese ja käsittele hellästi mustelmien välttämiseksi; Käytä sitten salaattikuppeja, joissa on lihavoituja ainesosia tai heitä vakuuttavammilla vihreillä sivusalaatteilla.Kokeile sitä: Mausteiset rapeat tonnikalasalaattisalaattikupit

Pohdi tämä kaveri sen herkillä lehtiä, jotka tulevat yhdestä varresta eikä pään (kahva huolellisesti lehdet mustelmat helposti). Voivoisella maulla mieto makeus ja hienovarainen vihje maallisuudesta Asiantuntijat osoitteessa Letceinfo.com sano, että tämä jäsen asteraceae Perhe tekee loistavan korvikkeen Romainelle ja pelaa hienosti myös muiden salaattien sekoittujen salaattien salaatissa. Ylävinkki: Älä pukeudu vihreältä lehtiä vasta ennen tarjoilua pitämään lehdet rapeaina.

7. Jäävuori

Tunnetaan myös nimellä: crispheadKäytä sitä: Nauti jäävuorisalaattia viipaloidusta kiilassa klassisen kiilasalaatin saamiseksi; kypsennetty osterikastikkeella ja seesamiöljyllä ja lisätty Aasian inspiroimiin sekoitusperusteisiin; silputtu ja lisätty voileipiin ylimääräistä rypistymistä vartenKokeile sitä: Kreikkalainen kiilasalaatti ; Lämmin seesaminuudelisaatti

Rapea mehukas ja virkistävä kevyellä ja neutraalilla lähdeveden maulla Tämä letti-tiheä pää on menossa, jos haluat, Paholainen jäävuorisalaatti, joka on varastoitu muovipussiin, säilyttää kaksi viikkoa jääkaapissa - kaksinkertaisesti niin kauan kuin useimmat muut salaattityypit. Se on klassinen komponentti kiilasalaattia, mutta se voidaan myös silputtaa hienoihin nauhoihin (alias silputtu) ja lisätä voileipiä tai hampurilaisia.

8. Pieni helmi

Tunnetaan myös nimellä: vauva helmi -sukriinisokeri cosKäytä sitä: Leikkaa salaattipäät puoliksi ja heitä grilli mukavalle hiilelle ja tarjoile sitten sinihomejuustolla tai nurmikasvi -kastikkeella; Vähemmän kiusallinen puoli tarjoile vain raakaa valintasi pukeutumisella.Kokeile sitä: Pikku helmisalaatti Dilly Ranch -kastikkeella

Jos olet koskaan nähnyt tämän tyyppistä salaattia ravintolavalikossa ja miettinyt, mikä on tarkalleen pieni helmi (minäkin), tässä on vastaus: se on risteyksessä oleva roomaine- ja Butterhead-salaattia valmistama perintölajike. Pieniin päihin tulevat rapeat makeat lehdet, jotka ovat valmiita heittämään salaateihin, on erotettu, on mieto ruohoinen maku vain ripauksella pähkinäisyyttä. Tätä voi olla vaikea jäljittää ruokakaupoissa, joten tarkista se viljelijöiden markkinoilla.

9.

Tunnetaan myös nimellä: Karitsan salaatti CornsaladKäytä sitä: Tarjoile tuoreena sivusalaattina jogurttikastikkeella pariksi rikkaiden lihan (kuten lampaanliha) tai pukeutumisella öljyllä ja etikalla ja heitä valitsemallasi ainesosilla.Kokeile sitä: Karitsan salaattisalaatti feta ja tomaatit

Tunnetaan myös nimellä Lambin salaatti mâche -laitteella tummanvihreät lehdet neljän tai viiden nivelissä, jotka on kiinnitetty yhteen juureen. Makea ja kermaisella maulla, jolla on mieto pähkinäisyys ja vihje Tang of Tangista Tämän tyyppinen salaatti on ihana tarjoillaan yksinään ja kevyesti pukeutunut öljyllä ja etikalla. Ranskassa se on usein parillinen punajuurien kanssa.

10. Mesclun

Tunnetaan myös nimellä: kevään sekoitus vauvan salaattisekoitusKäytä sitä: Tarjoile zingy- tai rohkeasti maustetulla kastikkeella, joka voi todella tuoda tämän salaattisekoituksen kiiltävän.Kokeile sitä: Yksinkertainen vihreä salaatti

Teknisesti ei ole tyyppistä salaattia niin paljon kuin sekoitus vauvan salaattia lehtien Mesclun on yleensä pakattu ja myydään kevään sekoitukseksi (vaikka joo, voit ostaa sen ympäri vuoden). TBH ajattelen tätä viimeisenä korttisalaattipohjana, koska se on aika tavallinen, mutta se voi olla hyvä tapa esitellä a lävistävä kastike . As for its flavor profile mesclun really runs the gamut on account of the fact that it’s a lettuce blend; Yleisesti ottaen voit odottaa tasapainoisen sekoituksen hillittyjä pippurisia muistiinpanoja ja lievää makeutta.

11. Radicchio

Tunnetaan myös nimellä: Punainen sikuri italialainen sikuriKäytä sitä: Leikkaa karkeasti ja lisää keittoihin ja pastaruokiin lempeämmän maun saamiseksi; Tarjoile raa'asti katkerassa vihreässä salaatissa kermaisella kastikkeella ja muilla ainesosilla, jotka tasapainottavat katkeruutta.Kokeile sitä: Valkoinen papu muhennos marinoitulla radicchiolla ; Sianlihan scallopini sitruunakaprissa ja radicchio ; Radicchio -linssi ja omenasalaatti vegaanisella cashew -kastikkeella ; Katkera vihreät salaatti Herby Ranch -kastikkeella ; Violetti salaatti

Äänestetty Ruh-Dee-Kee-Yo tai Ruh-dik-ee-yo Tämä katkera salaatti (joka liittyy endiiniin) kulkee myös punaisella sikryllä ja on helppo havaita sen vilkkaasta violetista väristä. Tämä on toinen, joka kestää muutaman viikon jääkaapissasi ilman kuivumista ja voidaan syödä raa'ana tai kypsennettynä. Se on myös parasta, kun heitetään muiden salaattin kanssa salaattiseoksessa-nimittäin siksi, että sen terävä katkera ja aggressiivisempi maku tekee siitä hyvän ehdokkaan pelaamiseen hyvin muiden miellyttävämmän makuisen salaatin kanssa-tai tarjoillaan grillattuja tai kuihtuneita pastoihin ja muhennoksiin, jos haluat.

12. punainen lehti

Tunnetaan myös nimellä: Lehden salaatti irtolehden salaattiKäytä sitä: Leikkaa ja lisää minkä tahansa tyyppinen salaatti väri- tai koristeilehdille päästään käytettäväksi salaattikuppeina monenlaisia ​​täyteaineita vartenKokeile sitä: Lopullinen illallisalaatti

Punaisen lehden salaatti on oikeastaan ​​aivan kuten sen vihreä sisar, mutta melko punaisella vinkillä, jotka tekevät siitä erinomaisen valinnan Insta-arvoiseen illallisjuhlisalaattisi. (Sillä on sama lievä ja voinen maku kuin vihreä lehti ja sitä voidaan käyttää keskenään.)

13. Romaine

Tunnetaan myös nimellä: sidesalaattiKäytä sitä: Leikkaa ja käytä pohjana caesar- tai cobb -salaattia varten; Lisää voileipiin miellyttäväksi rypistykseen; paisteta tai grillata sitä tyylikkäästiKokeile sitä: Yhden pannu paahdettu lohi perunoilla ja roomainilla ; Fall Cobb -salaatti vaahteran vinaigrette kanssa

Pitkillä ja jäykillä lehdillä ja lievällä ja hiukan katkerassa maulla, jonka todennäköisesti tunnet Romaineen parhaiten klassinen keisarisalaatti . Mutta tuo tukeva rakenne tarkoittaa, että se kestää lämpöä, joten se on myös herkullista grillattuna tai paahdettuna.

14. vesikrassi

Tunnetaan myös nimellä: Cress Curly CressKäytä sitä: Tarjoile kevyesti pukeutuneena rikkaiden ruokien, kuten munien benedict quiche tai lohiKokeile sitä: Kevät Panzanella -salaatti

Vesikrassilla on herkät tummanvihreät lehdet, joilla on kovat varret, jotka voivat olla katkeroita. Sen pienet lehdet ovat kuitenkin kirkkaita ja pippurisia sinappimainen maku, joten se parit kauniisti rikkaiden makujen kanssa (esimerkiksi lohi tai munat ). Etsi sitä viljelijöiden markkinoilta keväällä ja älä ole yllättynyt siitä, että se myydään juurensa ehjänä; asiantuntijalähteet Ruokajälki Ruoantuotantotapoja koskevalle tutkimukselle ja koulutukselle omistettu voittoa tavoittelematon organisaatio sanoo, että tämä johtuu siitä, että vesikrassi pyrkii nopeasti, mikä tarkoittaa, että haluat käyttää sitä päivän tai kahden kuluessa sen ostamisesta (tai voit yrittää pidentää sen elämää varastoimalla sitä mukilla, joka on täytetty pari tuumaa vettä).

Kuinka valmistaa ja säilyttää salaattia

Salaattia valmistettaessa on välttämätöntä, että peset sen huolellisesti varmistaaksesi, että se ei ole saastunut millään maaperässä löydetyistä haitallisista bakteereista. Salaatteihin haluat kuivata pestyn salaattia niin paljon kuin mahdollista - salaattien kehruu on tähän hyödyllinen - järjestyksessä, jotta vältetään märkä lopputulos.

Mitä tulee säilytysvinkkiin asiantuntijoille Hitchcock -tilat Ota joitain vankkoja neuvoja siitä, kuinka pitää salaatti tuoreena pidempään, nimittäin luottaen suurempaan kosteuteen asetettuun salaattilehteen, jota et aio syödä heti. Jopa pidempiä tuloksia varten aseta puhtaat kuivatut lehdet paperipyyhkeiden päälle ja taita ja rullaa paperipyyhkeet varovasti ennen muovipussiin. Paina mikä tahansa ilmatiiviste tiukasti ja säilytä vain salaattia koskevassa laatikossa viikon ajan 10 päivään, tuotanto-ammattilaiset selittävät.

Voit myös pidentää salaattielämää yksinkertaistetulla versiolla säilytystekniikasta, jota käytetään yleisesti tuoteteollisuudessa. Avaa salaattipussi puhaltaa siihen, kunnes se on täynnä ja kierrä sitten ja kiinnitä yläosa kuminauhalla. Hengityksen hiilidioksidi hidastaa kypsymisprosessia. Melko siisti?

Sturder -tyyppisille salaattityypeille (kuten Romaine ja Butterhead), joita et aio käyttää pian, voit tallentaa lehtiä pakastimeen jopa kuuden kuukauden ajan. Aikaisemmin jäädytetyn salaatin sulamisen jälkeen toimii hyvin vuodoilla ja korvikkeena pinaatille (ts. Sekoitettu kuumiin astioihin kuin rapeaksi sivusalaatiksi).

Usein kysyttyjä kysymyksiä

Karitsan salaatti vs. vesikrassi: Mikä ero on?

Karitsan salaatissa ja vesikrassilla on samankaltaisesti hellävaraiset lehdet, mutta makuprofiilin ero on merkittävä. Karitsan salaatissa on mieto pähkinäinen maku, kun taas mausteinen pippurinen vesikrassi (etenkin sen hellävarsilla) on erehtymätön.

Mitkä ovat neljä päätyyppiä salaattityyppiä?

Neljä päätyyppiä salaattityyppiä ovat Crisphead (ts. Jäävuori) Romaine Butterhead ja löysäisilasi, joka on minkä tahansa tyyppinen salaatti, joka kasvattaa tarjouskilpailua varrelta (toisin kuin päähän kiinnitettyjä lehtiä).

Millainen salaatti on paras salaateille?

Romainea pidetään salaattien salaattina sen lievän maun ja tukevan tekstuurin vuoksi. Se sanoi, että salaattien paras salaatti on todella henkilökohtainen mieltymys. (Minä yhdestä ottaisin Arugulan Romaineen yli joka päivä, koska pidän parempana sen pippurista makuprofiilia.)