A vegetáriánusokat és a vegánokat félretéve nehéz lenne megtalálni egy olyan amerikait, aki nem élvezi, ha időnként lédalál egy lédús hamburgert, vagy beleharap egy finom steakbe. Ennek ellenére számos tanulmány többször kimutatta, hogy a túl sok vörös hús elfogyasztása nem jó általános egészségi állapotához, ezért kulcsfontosságú megtalálni a boldog és tápláló táptalajt.
Míg Amerikai Rákkutató Intézet azt javasolja, hogy minden héten ne fogyasszon többet, mint 18 uncia főtt vörös hús a rák kockázatának csökkentése érdekében, az orvosok általában még szigorúbbak a vörös hús fogyasztásával kapcsolatban. Mivel a vörös hús magas koleszterinszintet tartalmaz, az orvosok többsége hetente körülbelül két három uncia vörös hús adagot javasol.
A vörös húsfogyasztás és a negatív egészségügyi hatások összefüggése
Pontosan mi a helyzet a vörös hússal, ami miatt annak bősége káros az egészségére? A tanulmány a Harvard Közegészségügyi Iskolában végzett és a Belgyógyászati Levéltár Ez több mint 121 000 férfit és nőt követett átlagosan 24 éven keresztül, és megállapította, hogy a napi feldolgozatlan vörös hús (steak, hamburger, sertéshús stb.) 13 százalékkal növelte az idő előtti halálozás kockázatát. A tanulmány szerint a feldolgozott vörös hús, például virsli, virsli, szalonna és hasonlók 20 százalékkal növelte a kockázatot.
Bár más tanulmányok látszólag minimalizálták a kapcsolatot a túl sok vörös hús elfogyasztása és számtalan egészségügyi probléma között, a tanulmány szerzői Levéltár cikk azt sugallja, hogy a vörös hús fokozott kockázata a telített zsírból, koleszterinből és vasból származhat. Például rengeteg telített zsír növelheti a koleszterinszintjét, ami viszont növeli a szívbetegségek és a stroke kockázatát, míg a túl sok vas károsíthatja a májat és a szívet, és más betegségekhez, például cukorbetegséghez és ízületi gyulladáshoz vezethet.
A túl sok vörös hús elfogyasztásának negatív egészségügyi hatásai valami más miatt lehetnek
Míg számos tanulmány a magas vörös húsfogyasztás negatív egészségügyi hatásait köti össze a vörös hússal, az éremnek van egy másik oldala is. Ez azért van, mert a táplálkozással kapcsolatos kutatások általában a korreláció megállapítására korlátozódnak, és nem feltétlenül az okozati összefüggésekre. Tehát nehéz megmondani, hogy ezeket az egészségügyi problémákat kizárólag a túl sok hús elfogyasztása okozza. Valójában valami más is történhet ezekkel a diétákkal.
Az egyik elmélet szerint azok, akik több vörös húst esznek, kevesebb antioxidánsban gazdag zöldséget is fogyasztanak. Egy újabb Az American Osteopathic Association folyóirata 1,5 millió ember étrendjét alaposan szemügyre vevő felülvizsgálat összefüggést talált a megnövekedett vörös húsfogyasztás és a korai halál között.
A tanulmány szerzői ahelyett, hogy csak a vörös húst vádolnák, a feltételezés szerint a minden okból fakadó halálozás megnövekedett kockázata annak köszönhető, hogy a sok vörös húst fogyasztó emberek általában kevesebb növényi ételt is fogyasztanak, tehát kevesebb védő antioxidánst és tápanyagot fogyasztanak.
Az elvitel? A túl sok vörös hús elfogyasztása problémát jelenthet, mert fehérjetartalmú, jóllakó hústömegeket és zöldségeket enged le a tányérjáról.
A vörös hús főzése hogyan számít
Ezenkívül a vörös hús magas hőmérsékleten történő főzésénél keletkező potenciálisan rákkeltő vegyületek - nitrozaminok néven - szintén részét képezhetik annak, ami miatt az adott élelmiszer túl sok mindent káros az egészségére.
A. Által bemutatott kutatás American Heart Association megállapította, hogy egy közel 104 000 férfit és nőt vizsgáló hosszú távú vizsgálat során, akik közül egyiküknél sem volt magas vérnyomás, cukorbetegség, szívbetegség vagy rák, amikor beiratkoztak, 37 123 embernél magas vérnyomás alakult ki átlagosan 12-16 évek.
Azok a résztvevők, akik arról számoltak be, hogy hetente legalább két adag vörös húst, csirkét vagy halat fogyasztanak, az elemzésből kiderült, hogy a magas vérnyomás kialakulásának kockázata 17 százalékkal magasabb azoknál, akik grillezett, roston sült vagy sült marhahúst, csirkét vagy halat többet havonta több mint 15-ször, összehasonlítva a havi kevesebb mint négyszeresével, és 15 százalékkal magasabb azoknál, akik a jól elkészített ételeket részesítik előnyben, összehasonlítva a ritkább húsokat kedvelőkkel.
Tehát mennyi vörös húst fogyasszon?
Tehát mit kell tennie a vörös hús szerelmeseinek? Mindig beszélhet orvosával, hogy megtalálja, mi működik a diéta és az életmód szempontjából. Általában a szakértők azt javasolják, hogy a vörös hús fogyasztását heti két három uncia adagra korlátozzák.
Amikor pedig vörös húst eszik, például darált marhahúst, T-csontos steaket vagy elsődleges bordát, mindenképpen fűvel táplált marhahúst használjon. Miért? Mivel egészségtelen zsírokban alacsonyabb, mint a marhahús más formáiban, és valójában több, a szív számára egészséges omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint egyes halakban. Ha egészséges dolgokról beszélünk, nézze meg a 25 legjobb szénhidrát, amely felfedi az absz !
