Ha olyan minőségi alapanyagokról van szó, amelyekkel érdemes kifacsarni, akkor az örökös sertéshús minden bizonnyal a listánk tetején található. A szupermarketben gyakran vásárolt sertéshús egy maroknyi mega-termelőtől származik, akiknek szinte monopóliumuk van az iparban, és akik alacsonyabb rendű, íztelen terméket adnak ki. (Ezért kiszámíthatók a sertéshús száraz és unalmas panaszai.) Szerencsére sok kistermelő olyan sertések örökös fajtáit kezdi nevelni, mint a Red Wattle, a Berkshire és a Mangalitsa. Ráadásul aminosavakkal és tápanyagokkal van ellátva, és csendesen jót tehet az egészségének, különösen a soványabb darabok szedésekor. Javasoljuk, hogy a sertéshúst közvetlenül helyi forrásból, például gazdaságból vagy piacról vásárolja meg. Ha nem talál egy helyi gazdát, aki érintetlen disznót árul a közeli gazdapiacon vagy hentesüzletben, próbáljon megrendelni néhány karaj Niman tanya vagy Fresh Rendezzen magának friss húst egy különleges alkalomra. És amíg itt tartasz, szedj egy kis helyi mézet a mázhoz! Az egyik falat száműz minden téves értelmezést, miszerint a sertéshús a másik fehér hús, és csak azt tapasztalhatja, hogy kicseréli hamburgert éjszaka mézesre sertésszelet !
Táplálás:300 kalória, 19 g zsír (9 g telített), 340 mg nátrium
4. tálalás
Szükséged lesz
1⁄4 csésze balzsamecet
2 evőkanál vaj
2 evőkanál méz
1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
1⁄4 ek pirospaprika pehely
4 vastagra vágott sertésszelet
Só és fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsem el
- Főzzük meg a balzsamecetet, vajat , mézet, rozmaring , és egy kis serpenyőben közepes lángon borspelyhet, amíg a vaj megolvad és a keverék enyhén buborékolni kezd. Vegye le a tűzről.
- Előmelegítsen egy grill vagy grill serpenyőt.
- Körülbelül 2 evőkanál balzsammázat helyezzen át egy kis tálba és tegye félre. A sertésszeleteket egészben ízesítjük sóval és borssal, és megkenjük a maradék mázzal.
- Amikor a grill közepesen forró, adjuk hozzá a sertéshúst, és vastagságtól függően 3-4 percig főzzük mindkét oldalon. (A tökéletes közepes sertéshús érdekében a karaj legvastagabb részébe behelyezett hőmérő 140 ° F-ot mutat.)
- Távolítsa el a karajokat, és tiszta ecsettel ecsetelje a fenntartott mázzal.
Ez a recept (és még több száz!) A Cook This, Not That egyikünktől származik. könyveket. További egyszerű főzési ötletek ért azt is teheti vedd meg a könyvet !
3/5 (98 vélemény)
