Bárány Kofte Kebabs Tahini fokhagymás mártással

Kiadva Receptek

4 min read · 18 days ago

 

A bárány kebab alapanyag a közel-keleti konyhában. Néhányan még a közel-keleti húsgombócnak is tartanák! Rendszerint aromás fűszerkeverékük van, ami nagyon specifikus a világ adott részére. Za'atar fűszerezés például a régió egyik legklasszikusabb száraz gyógynövényfűszere. Őrület, hogy a fűszerek, mint például Za'atar és a koriander, képesek-e egy darab húst megemelni, és annyira megkülönböztetni a különböző típusú ételektől. Ezt a receptet nyársra is fel lehet tálalni, de pita kenyérbe is be lehet tenni szendvicsként, vagy rizságyon tahini szósz .





Táplálás:570 kalória, 44 g zsír (14 g telített), 955 mg nátrium, 1,5 g rost , 2,7 g cukor, 11 g fehérje

Hozzávalók

A Bárányért Kofte Kebabs



2 font földi bárány
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál. őrölt koriandermag
1 evőkanál. őrölt kömény
1 evőkanál. za'atar fűszerezés
1 tk. forró füstölt paprika
1 tk. kóser só
1/2 tk. őrölt fahéj
1/2 tk. frissen őrölt bors
24 bambusz nyárs, 2 órán át áztatva, vagy 12 lapos fém kofte nyárs
Semleges olaj, mint a repceolaj a grillrácsok olajozásához
Aprított római saláta, szeletelt paradicsom, szeletelt lilahagyma és meleg pita kenyér (opcionális)

A Tahini fokhagymás szószhoz

2 nagy citrom leve
2-3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2/3 csésze tahini paszta
1/2 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
1/2 tk. kóser só
2 evőkanál. hideg víz



Hogyan készítsem el

    A Tahini fokhagymás szósz elkészítéséhez egy kis tálban keverje össze a citromlevet és a fokhagymát. Hagyja 5 percig ülni. Add hozzá a tahinit, a petrezselymet, a sót és a vizet, hogy öntetszerű legyen.
  1. Kofte nyárssal tálaljuk.
  2. A Lamb Kofte Kebabs elkészítéséhez egy nagy tálban óvatosan keverje össze kezével bárányt, fokhagymát, koriandert, köményt, za'atarot, paprikát, sót, fahéjat és borsot. A keverék több órával vagy akár egy nappal előre elkészíthető. Hűtőszekrényben tartva készen áll a pogácsák kialakítására.
  3. Tizenkét 5 hüvelyk hosszú és 1 hüvelyk vastag ovális pogácsát formázzon. Ha bambusznyársakat használ, akkor az egyes pogácsákból két nyársat fűzzön át hosszában a stabilitás érdekében. Ha lapos fém nyársakat használ, használjon egy nyársat minden pogácsához.
  4. Előmelegítse a grillt magasra. Rendkívül olajos, tiszta rostélyokat használjon repceolajba mártott és fogóval tartott papírtörlővel. Grill kebabot 5 percig mindkét oldalon, amíg a mély arany grillnyomok meg nem jelennek. Tálaljuk Tahini fokhagymamártással, és ha szükséges, salátával, paradicsommal, lilahagymával, gránátalma maggal és pita kenyérrel.

ÖSSZEFÜGGŐ: Könnyű, egészséges, 350 kalóriás receptötletek készíthet otthon.

2.7 / 5 (21 vélemény)

Lásd Még