Az aprított sajt rejtett összetevője, amely tönkreteszi a receptjeit

5 min read · 9 days ago

 

Megkapjuk - aprítás sajt egy tömbből valódi fájdalom hátul. Tehát, amikor egy recept egy vagy két csésze aprított sajtot igényel, sokkal könnyebbnek tűnik egy zacskót felvenni belőle, és naponta hívni. De bízz bennünk - ez a zacskó sajt kényelmesnek tűnhet, de abszolút rombolja a receptjeidet. Miért? Mert van egy rejtett hozzávaló ebben a receptjei nagyon másképp főznek.





Az aprított sajt titkos összetevője

Gondolkodott már azon, vajon miért jön ki mindig gyönyörűen a táskában lévő sajt, de amikor a friss sajtot felaprítja, az állandóan összeáll? Ez a cellulóz miatt van. Cellulózt használnak az aprított sajt bevonására annak érdekében, hogy a sajt ne tapadjon egymáshoz.

elon musk oktatás

Ha megnézi az aprított sajt táskáján található összetevőket, valószínűleg látni fogja a cellulóz felsorolását ott. A cellulóz kiszárítja a nedvességet a felaprított sajtból, hogy tovább tartson és ne tapadjon össze.



Vannak azonban olyan aprított sajtok, amelyek egyszerűen azt mondják, hogy csomósodásgátló keverék, amely burgonyakeményítőből, kukoricakeményítőből, kalcium-szulfátból és natamicinből áll (ami megakadályozza, hogy a sajt gyorsan penészesedjen). Még akkor is, ha a csomósodásgátló keverékében nincs cellulóz, egyértelműen kalcium-szulfátot használnak benne, amelyet valójában általában őrölt cement készítéséhez és csempék készítéséhez használnak. Tényleg ezt akarja a sajtjában?

Miben különbözik a sajttömbtől

Egy sajttömbben viszont nincsenek ezek a nyers összetevők. Pasztőrözött tejből, sajtkultúrából, sóból, enzimekből (a tej szilárd túró vá történő szétválasztására szolgálnak) és minden egyéb ízesítéshez hozzáadott összetevőből - például vörös és zöld jalapeno paprikából, egy klasszikus paprikadarabban - készül. Legközelebb, amikor a boltban van, végezzen magával összetevők összehasonlítását! Vegye fel a szokásos zacskó aprított sajtot és egy tömb ugyanolyan sajtot, és nézze meg az összetevőket. Észrevesz különbségeket?

nct lucas

Igen, nagyon kényelmes, ha van egy zacskó aprított sajt, amely nem tapad össze és hosszú ideig tart a hűtőszekrényben, de ez a receptjei számára borzalmas, egyszerűen bármilyen csomósodásgátló anyag miatt. Itt van hogyan kell a sajtot megfelelő módon tárolni .



Hogyan rombolja a sajt a recepteket

Gondoljon bele egy percig: Ha cellulózzal (vagy más csomósodásgátlóval) használják az aprított sajt összetapadásának megakadályozását, akkor nem lenne nehéz a felaprított sajtnak megfelelően megolvadnia és megkapnia a kívánt állagot? Ez a cellulóz közvetlenül az ételedbe kerül, és nemkívánatos textúrát hoz létre a sajt számára házi mac & sajt . Ahelyett, hogy krémes lenne a hosszú húros sajtdarabokkal, a sajtmártás textúrája elválik.

Most nyilvánvalóan nem minden ételed fog tönkremenni ennek a csomósodásgátlónak köszönhetően. A felaprított sajt kiválóan alkalmas öntetnek néhány elkészített gyorsételhez - például a klasszikus marhahúsos tacókhoz vagy a rántottához. De ha időt szán arra, hogy elkészítse a házi sajtos karfiol mac vagy egy pompás tányér nachos , ne elégedj meg a zsákos cuccokkal. Szánjon időt arra, hogy egy tömb sajtot ténylegesen felaprítson, hogy az étel olyan sajtos állagú legyen, amire igazán vágyik.

ÖSSZEFÜGGŐ: Itt a végső szupermarket túlélési útmutató!

Lásd Még