Egy bölcs ember egyszer azt mondta: 'A jó hírnév értékesebb, mint a pénz.' De ami a marketinget illeti, a hírnév és a pénz gyakorlatilag egyet jelent.
chow mein tészta
Nézd meg Taylor Swiftet: Óriási népszerűségének és csikorgó tiszta képének köszönhetően tavaly hűvös 80 millió dollárt gyűjtött be, és a bolygó egyik legjobban fizetett hírességévé vált. Az élelmiszer-birodalomban pedig a gabona, amely a legnagyobb befolyást hordozza, kétségtelenül a quinoa. A magas fehérje- és rosttartalmáról ismert ősi gabona állítólag segít fogyás és javítja az egészséget - és az amerikaiak nem tudnak betelni a cuccokkal. Valójában csak 2013-ban 69 millió font quinoát importáltunk.
De csak azért, mert a quinoa hatalmas egészségügyi glóriát hordoz, még nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez a legtáplálóbb gabona a szupermarketben. Valójában számos gabona van, amely annyi - vagy több - csomagolást tartalmaz teljes egészség és a fogyás előnyei. Íme öt, amelyet ma hozzá kell adnia a tányérjához:
1
Bársonyvirág
Táplálás: ½ csészénként főzve, 125 kalória, 2 g zsír, 0 g telített zsír, 7 mg nátrium, 23 g szénhidrát, 3 g rost , 0 g cukor, 5 g fehérje
'A táplálkozás tekintetében a quinoa és az amarant némi hasonlóságot mutatnak' - mondja Isabel Smith, MS, RD, CDN, bejegyzett dietetikus és a Isabel Smith táplálkozás . - Mindkettő gluténmentes forrás teljes fehérjék és körülbelül ugyanannyi rost és fehérje van. ' Van azonban néhány különbségük: Az Amaranth-ban több gyulladáscsökkentő egyszeresen telítetlen zsír van, mint a quinoában, a kalcium négyszerese (a jóllakottságot elősegítő elektrolit) és 20% -kal több magnéziumnak. vércukorszint és megakadályozza az éhséget - magyarázza Smith.
Edd meg ezt! Az Amaranth tökéletesen helyettesíti a reggeli zabpelyhet. Alternatív megoldásként a quinoához hasonlóan salátákban és köretekben is használható.
2
Teff
Táplálás: ½ csészénként főzve, 127 kalória, 0,8 g zsír, 0 g telített zsír, 10 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 3,5 g rost, 0 g cukor, 5 g fehérje
Ez az enyhe, diós teljes kiőrlésű teljes fehérje, amely vitaminokban és rostokban gazdag - csakúgy, mint a quinoa - mondja Alexandra Miller, RDN, LDN , pennsylvaniai székhelyű vállalati dietetikus. Táplálkozási szempontból kiválóbbá teszi kalcium- és bicepszépítő vas tartalma. - Teff csaknem négyszer annyit nyújt kalcium és kétszer annyi vas, mint a quinoa - mondja Miller. Ne becsülje alá ezeket a tápanyagokat; hatásuk a testedre nagyobb, mint várnád. 'A kalciumban gazdag étrendeket az idő múlásával alacsonyabb testtömeg és csökkent súlygyarapodás kísérte. A kalcium segít megőrizni csontjainkat és fogainkat is, és csökkentheti a vastagbélrák kockázatát '- magyarázza.
Edd meg ezt! A Teff főzhető és hozzáadható zöldségekhez, salátákhoz, levesekhez és rakott ételekhez. Miller azt is javasolja, hogy reggelire élvezzen belőle egy tálat. 'Finom íze cukrozatlan szárított gyümölcs , dió és cukrozatlan mandula tejjel párosítva' - mondja. Ez egy lépésről lépésre: Keverje össze az 1/4 csésze teffet 3/4 csésze cukrozatlan mandulatejjel egy fazékban, és forralja fel. Pároljuk 15 percig, időnként kevergetve, amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg gyümölcsökkel és egy uncia dióval.
3Hajdina
Táplálás: ½ csészénként főzve, 146 kalória, 1,4 g zsír, 0,3 telített zsír, 30,4 g szénhidrát, 4,2 g rost, 0 g cukor, 5,6 g fehérje
A quinoához hasonlóan a hajdina sem tartalmaz glutént és teljes fehérjeforrást jelent, vagyis mind a kilenc esszenciális izomépítő aminosavat ellátja, amelyet a test önmagában nem képes előállítani - mondja Smith. De ettől a rebarbara rokona ilyen táplálkozási szupersztár magnézium és rosttartalom. 'A rost lelassítja az emésztést, ami elhárítja a vércukorszint-emelkedéseket és az éhséget, és segít fenntartani a vércukorszint-szabályozást - a fogyás és a testkezelés minden fontos kulcsa' - magyarázza Smith. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a hajdina javíthatja a keringést és csökkentheti a koleszterinszintet.
Edd meg ezt! Az őrölt hajdina kiváló alternatíva a quinoa számára, és felhasználható muffin és gofri készítésére - jegyzi meg Smith. A hajdina alapú soba tésztával salátákat és sült krumplit készíthetünk.
4Kañiwa
Táplálás: 1/2 csészénként főzve, 160 kalória, 1 g zsír, 110 mg nátrium, 30 g szénhidrát, 3 g rost, 0 g cukor, 7 g fehérje
Bár kissé quinoának hangozhat, a kañiwa (ejtsd: ka-nyi-wa) teljesen más gabona, és rendkívül egészséges. Valójában egy fél csésze teljes fehérje biztosítja a napi vas 60 százalékát - hatszor többet, mint a quinoa - mondja Miller. A vas oxigént szállít az egész testben, így a sejtek energiát termelhetnek. Ha alacsony a vasszint, lassul anyagcsere , fáradtság és gyengeség gyakran következik be. Az ezt követő kimerültség a mindennapi aktivitás szintjétől és az edzésektől (vagyis a fő kalóriaégetőktől) az agy működéséig és immunitásáig mindent befolyásolhat - figyelmeztet Miller.
helyes táplálkozás edzéshez
Edd meg ezt! 'Enyhén enyhe és diós ízének köszönhetően a kañiwa kiválóan illeszkedik a hús, a tenger gyümölcsei és a tofu mellé' - mondja Miller. 'Salátákban, levesekben és sült krumpliban is jól működik' - teszi hozzá. A quinoával ellentétben a főzés előtt nem kell öblíteni. Igaz figyelmeztetés: Kicsit nehéz megtalálni. Habár a Whole Food egyes helyszínein hordják a gabonát, az eltalált, vagy hiányzik. Javasoljuk, hogy online vásárolja meg.
5.Ezékiel kenyér
Táplálás: Szeletenként 80 kalória, 0,5 g zsír, 0 g telített zsír, 80 mg nátrium, 15 g szénhidrát, 3 g rost, 1 g cukor, 4 g fehérje
Miller szerint az Ezékiel kenyér a quinoával ellentétben csírázott szemeket tartalmaz, amelyekről kimutatták, hogy növelik a vitaminok és ásványi anyagok biológiai hozzáférhetőségét. Hatással van olyan fontos tápanyagokra, mint a C-vitamin, egy tápanyag, amely ellensúlyozza a hasi zsírraktározást kiváltó stresszhormonokat, az esszenciális aminosavakat, amelyek segítik izomnövekedés és hasfeltöltő rost. Ráadásul a szeletelt kenyér természetesen előre adagolva van, ami hasznos lehet a fogyókúrázóknak, akiknek nehézségeik vannak a kalóriabevitel kezelésében - teszi hozzá Miller.
Edd meg ezt! Akár meg akarja pirítani, levágja a kérget, akár egészben eszik, cserélje le kenyerét Ezékielre. Elő lehet készíteni és ugyanúgy lehet élvezni, mint a jelenlegi go-to szeleteket.
