wendys /photos/10160027772204489' > Wendy's / Facebook
A Frosty és Baconator szerelmeseinek örömére szerte a világon, Wendyé bejelentette an ambiciózus terjeszkedési terv tavaly, ami 2025-re 1200 telephellyel egészítette ki a listát. Az új helyek több mint felét – egészen pontosan körülbelül 700-at – kizárólag kézbesítésre szánt szellemkonyháknak tervezték, amelyeket a Reef Kitchens-szel együttműködve üzemeltetnek és látnak el.
De úgy tűnik, a burger lánc Lehet, hogy többet harapott le, mint amennyit meg tudott rágni, és most drasztikusan visszahúzza szellemkonyhai stratégiáját. A Wendy's bejelentette, hogy 700-ról 100-ra 150-re csökkenti a megnyitandó Reef helyszínek számát, és kifejezetten az Egyesült Államokon belül jelentősen csökkenti az egységek számát. 6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e
ÖSSZEFÜGGŐ: Egy kiszivárgott feljegyzés szerint Wendy hamarosan hozzáadja ezt a négy elemet az étlaphoz
A cégnél Q2 bevételi hívás , Gunther Plosch pénzügyi igazgató megosztotta, hogy az amerikai zátonykonyhákkal folytatott kezdeti együttműködésből származó eladások elsöprőek voltak. A helyek átlagos éves értékesítése kevesebb mint 500 000 dollár üzletenként, összehasonlítva más piacokkal, amelyek átlagos egységnyi mennyisége 500 000 és 1 000 000 dollár közötti.
A Wendy's nem volt immunis az inflációs nyomással szemben, amely idén komoly csapást mért a gyorséttermi iparra. A hamburgerező rendelkezik csatlakozott a többiekhez az árak emelésében lépést tartani a növekvő összetevő- és munkaerőköltségekkel, és a vásárlók is áttértek a kevésbé diszkrecionális kiadásokra, ami a haszonkulcsok szűkítése . Valaminek végül adnia kell, és Wendy számára ez azt jelentette, hogy vissza kell tárcsázni agresszív növekedési terveit.
Todd Penegor vezérigazgató szerint a Wendy szellemkonyhái továbbra is jelen lesznek az Egyesült Államokban, de sokkal kisebb léptékben, és leginkább a 'sűrűn lakott, nagy potenciállal rendelkező piacokra' koncentrálnak. A Reef mobil hajóin a lánc éttermeinek nagyobb százaléka Kanadában és az Egyesült Királyságban nyílik meg, ahol az eladások ígéretesebbek voltak.
'Izgatottak vagyunk, hogy folytatjuk a közös innovációt, és a nemzetközi megduplázódásra összpontosítunk, ahol a jelenlegi partnerségünkben nagyon erős gazdaságot tapasztaltunk' - mondta a Reef szóvivője.
A Wendy kudarca mellett a Reef Kitchens számos más növekedési fájdalommal is megküzdött. Egészségügyi szabálysértéseket, nyers vagy rosszul főzött élelmiszerekkel kapcsolatos panaszokat jelentettek a cég mobil élelmiszeripari egységei kapcsán. Reef is elvesztette partnerségét 2021 végén a Fuku sült csirke étteremmel, és még januárban ideiglenesen bezárta konyháinak közel egyharmadát.
A cég azonban tovább bővíti, és jegyzetek a honlapján hogy a Reef hálózaton belül több mint 8500 telephely létezik, köztük 300 konyha Észak-Amerikában és Európában. A Wendy konyháival ellentétben a Reef számos más létesítménye több márkát is üzemeltet egyszerre – ezt a modellt a vállalat sikeresebbnek találta.
Iratkozz fel hírlevelünkre!
Reef versenytársa A Kitchen United teret kapott eltérő működési megközelítést alkalmazva. Míg a Reef egységek jellemzően parkolókban helyezkednek el, a Kitchen United telephelyeket élelmiszercsarnokként alakítják ki, és megtalálhatók az olyan élelmiszerboltokban is, mint a Kroger és a Ralphs – ahol a természetes gyalogosforgalom magasabb eladásokhoz vezethet.
A szellemkonyha koncepciója minden bizonnyal vonzó volt a járvány csúcspontján, és a gyorsétterem jövőjének tekintették. Az olyan juggernauták, mint a Kitchen United és a Reef, folytatják modelljeik innovációját és finomhangolását, de az előre nem látható akadályok – mint például a Wendy visszahúzódása – az eredetileg vártnál bonyolultabbá tették az előrehaladást.
