Évek óta tartó antibiotikum-fogyasztás, cukorral töltött étel fogyasztása és a mikrobák táplálásának elkerülése prebiotikus rosttartalmú ételek mind meghíznak - de nem azért, mert úgy gondolja. Ez a rossz étkezési szokás felfegyverezte a bélben élő rossz baktériumokat a jó fiúk megelőzéséhez szükséges fegyverekkel: probiotikumokkal.
És ha a jó bélhibáid kimerültek, nem csak nem tudják elhárítani a súlyt kiváltó gyulladásokat, de nem is segíthetnek abban, hogy az anyagcseréd zümmögjön, az immunrendszered egészséges és az elméd élénk legyen. Ezért jó egészség olyan fontos.
mesterszakacs hu
A kutatások azt sugallják, hogy több probiotikus étel fogyasztása segíthet a bélrendszer javításában és a mikrobiom táplálásában. Mielőtt rátérnénk a probiotikus ételek legjobb forrásaira, megbeszéljük, hogy pontosan mi is a probiotikum, és milyen előnyökkel szolgálhatnak Önnek.
Mik azok a probiotikumok és a probiotikus ételek?
A probiotikumok élő baktériumkultúrák, amelyeket természetesen fermentált ételekben vagy kiegészítőként fogyasztunk. Pro -nak hívják őket, mert úgy vélik, hogy jótékonyak az egészségünkre, bár a mögöttes tudomány még nem bizonyította, hogyan. (Vagy még akkor is, ha hatékonyak - mivel az élő probiotikumok gyakran nem élik túl a gyomor zord környezetét -, ezért FDA még jóváhagyta a probiotikus kiegészítők használatát az egészségügyi problémák kezelésére.)
Minden erjesztett étel probiotikus étel?
Bár említettük, hogy a probiotikumok természetesen megtalálhatók az erjesztett ételekben, fontos tudni, hogy nem minden erjesztett étel probiotikus étel. Az erjedés ugyanis egy olyan kémiai folyamatot ír le, amelynek különböző szereplői és eredményei lehetnek. Csak a megfelelő komponensek fognak probiotikumokat és probiotikus ételeket előállítani.
Vegyünk például sört. Ez az alkoholos ital fermentációs folyamaton megy keresztül, ahol az élesztő (amely nem baktérium) erjedés cukrok alkohollá és szén-dioxiddá (buborékok). Egyes baktériumok megtalálhatják az utat bizonyos sörökbe (például savanyúságokba, ahol a baktériumok aláírása szerint ízletes ízt adnak) NPR ), de a sörfőzők valójában mindent megtesznek a baktériumok szennyeződésének csökkentése érdekében a sörfőzés során, és a sörben nincsenek probiotikus baktériumok. (Bár, a Szingapúri Nemzeti Egyetem megpróbálja ezt megvalósítani.
Hogyan javíthatják a probiotikumok egészségét?
Kutatás kimutatta, hogy bélmikrobáink jelentős szerepet játszanak egészségünk szabályozásában, mentális egészség és súlya.
És további kutatások javasolják ezt az egyensúlyhiányt: probiotikumokkal teli erjesztett ételek fogyasztásával (valamint a rossz mikrobákat tápláló cukrok kivágásával és a prebiotikumok .)
Tanulmányok szerint a természetes probiotikumok segíthetnek enyhítik az IBS és az IBD tüneteit , szorongásos tünetek , csökkenti az ekcéma kockázatát a csecsemőknél , és segíthet csökkentse a szezonális allergiás tüneteket .
Egy másik szak a probiotikumok előnye az, hogy segíthetnek a súly szabályozásában. A. - ban megjelent tanulmány British Journal of Nutrition megállapította, hogy a túlsúlyos nők, akiknek korlátozott kalóriatartalmú étrendet alkalmaztak és 12 hétig probiotikus kiegészítést kaptak, szignifikánsan nagyobb súlycsökkenést mutattak, mint a placebót kapók.
Egy lehetséges mechanizmus, amelyet a folyóirat összefoglalója ír le Jól , az, hogy a probiotikus ételek segítenek egyensúlyba hozni a bélhibákat, olyan környezetet teremtve, ahol a jó fiúk visszanyerhetik erejüket. Az általában említett A-lister az joghurt , de a probiotikus ételek, amelyeket megvitatni fogunk, túlmutatnak a reggelin.
A legjobb probiotikus ételek a bél egészségére.
Most, hogy ismeri az előnyöket, itt az ideje betölteni az élelmiszerkocsiját!
Íme a 14 legjobb probiotikus táplálékforrás, amelyet elfogyaszthat, hogy visszaszorítsa a belét - és hogy végleg megnyerje a csatát.
1Görög joghurt
Az erjesztett ételek családjának legnépszerűbb probiotikuma, a joghurt két baktériumtörzs hozzáadásával készül, Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus , pasztőrözött tejbe. A tej sűrűsödik a baktériumok által termelt tejsavból, krémes termékké válik, amelyben megbízik izmot épít .
De míg a legtöbb Görög joghurtok megbízható fehérjeforrás lehet, nem mindegyik ad probiotikumokat. Egyes termékeket fermentáció után hőkezelnek, ami általában megöli a jótékony aktív kultúrák nagy részét, ezért mindenképpen ellenőrizze az élő aktív kultúrák kifejezés címkéjét. És mindenképpen tartsa távol magát a hozzáadott cukrokkal, amelyek többet tesznek a rossz baktériumokért, mint a jót.
2Kombucha
A Kombucha egy kissé pezsgő (más néven pezsgő!) Erjesztett ételalapú ital, fekete vagy zöld teával, valamint baktériumok és élesztő szimbiotikus kultúrájával, SCOBY néven. Ez funkcionális étel csak akkor nyújt probiotikus előnyöket, ha nem pasztőrözik, ami azt jelenti, hogy Önnek a alacsony cukortartalmú hűtött kombucha .
3Kefir
Bár ez a turmixszerű tejital a joghurt mellett található, ha tejtermék-intoleranciája van, akkor ez lehet a legjobb választása. Ennek oka, hogy a kefirről kiderült, hogy ellensúlyozza a tej gyomorirritáló hatását: Ohio Állami Egyetem kutatói megállapította, hogy ennek az erjesztett italnak a visszacsapása csökkentheti a puffadást és az általa előidézett gázokat laktózfogyasztás 70 százalékkal!
A kefir egy erőteljes, egészséget elősegítő probiotikus étel, a Határok a mikrobiológiában felülvizsgálat. Ami különösen ígéretes a kefirben, mint probiotikus ételben, az a baktériumok megállapították, hogy a bélrendszert kolonizálják , ami nagyobb valószínűséggel nyújtja gyógyító előnyeit a bélnek.
4Kimcsi
A Kimchi egy ázsiai erjesztett ételek veggie étel, káposztából, retekből és mogyoróhagymából. Ez a jellegzetes piros szín egy fűszerezett pirospaprikából, sózott garnélarákból vagy hínárporból származik. A kimchiben található egyedülálló törzsek nemcsak gyógyítják a beledet, hanem segítenek abban is, hogy karcsú maradj: A koreai Kyung Hee Egyetem kutatói elhízást váltott ki laboratóriumi patkányokban azáltal, hogy magas zsírtartalmú étrendet etetett nekik, majd egyik csoportjukat etették Lactobacillus acidophilus , a kimchiben talált tenyésztörzs. A probiotikum 28 százalékkal elnyomta az étrend okozta súlygyarapodás növekedését!
5.Miso
Szeretjük a miso-t, és Ön is kedveli, ha meghallja bélbarát előnyeit! Valószínűleg ismeri az éttermekben kapott előétel miso levesben, de szupermarketekben is megtalálhatja ezt a hagyományos japán pasztát. Ez az készült a szójabab sóval és kojival - az úgynevezett gomba - erjesztésével Aspergillus oryzae . Nem csak a teljes fehérje (vagyis mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza), mert szójababból származik, de a miso stimulálja az emésztőrendszert, erősíti az immunrendszert és csökkenti a többszörös rák kialakulásának kockázatát.
6.savanyú káposzta
Ne hagyja, hogy a hot dogokkal való kapcsolata elárulja véleményét erről az ételről. A savanyú káposzta laktóban erjesztett káposzta, és természetes vegyületeket tartalmaz, amelyek erős rák elleni harcot és hasi fogyókúrás tulajdonságokat mutatnak. Pasztörizálatlanul a savanyú káposzta gazdag Lactobacillus baktériumok - még inkább, mint a joghurt -, amelyek fellendítik az egészséges flórát a bélrendszerben, megerősítik az immunrendszert, és még az egészségi állapotot is javítják. Az egerek probiotikumokban gazdag savanyú káposzta kivonattal voltak csökkent koleszterinszint ben talált tanulmányt talált World Journal of Microbiology and Biotechnology . Ismét vizsgálja meg a címkét, mielőtt probiotikus célokra felvesz egy krautot. A bolti, polcon stabil savanyú káposzta pasztőrözhető és elkészíthető ecettel, amely nem kínálja az erjesztett ételek hasznos baktériumait, de ugyanazt a jellegzetes savanyú ízt utánozza, amelyet hagyományosan az erjesztett tejsav állít elő. Ahhoz, hogy hiteles terméket kapjon, nézze meg, mit csinálnak a Farmhouse Culture emberei.
7Natto
Lehet, hogy funky-nak tűnik, de a natto az egyik legegészségesebb ételek a nők számára - és íme, miért: ez a japán étel probiotikus erjesztett szójabab egyedülálló abban az értelemben, hogy ez a legmagasabb étrendi K2-vitamin-forrás, amely vitamin fontos a szív- és érrendszeri és a csontok egészsége szempontjából, valamint elősegíti a bőr rugalmasságát a ráncok megelőzésében. Ráadásul (és annak oka, hogy szerepel ebben a listában) a natto a bélgyógyító probiotikumok erőteljes forrása. Az egészséges bél, valamint a keletre erjesztett ételek távol tarthatják a gyulladást, ami a kutatók szerint befolyásolhatja bőrünk egészségét, mivel sok olyan probléma, mint a pattanások, az ekcéma és a pikkelysömör gyulladásból ered.
9.Savanyúság
A savanyúság egy másik klasszikus fermentált étel zöldséges lehetőség. 'De fontos megkülönböztetni, hogy nem minden savanyított zöldség erjed.' - mondják Willow Jarosh MS, RD dietetikusok és Stephanie Clarke, MS, RD, a C&J táplálkozás . 'Annak érdekében, hogy az erjesztett ételek fogyasztásának egészségügyi előnyeit kihasználhassa, biztosnak kell lennie abban, hogy az ön által fogyasztott pácolt zöldség valójában fermentált - és nem csak pácolt.' A polcon stabil termékek az első jele annak, hogy a savanyúságot csak pácolják, mert a terméket először pasztőröznék, ami elpusztít minden baktériumot - még a jóakat is. Készítsen saját erjesztett savanyúságot és más zöldségeket otthon önindítóval, sóval és vízzel.
miben van folsav10.
Cékla répa
A probiotikus trend olyan termékeket tárt fel, amelyek gyakorlatilag ismeretlenek az amerikai piacok számára, ezért valószínűleg még soha nem hallott a Kvassról. Ez probiotikus ital Oroszországból származik, amelyet hagyományosan az élesztő sörhöz hasonló módon készítenek, de állott rozskenyérrel, nem pedig árpával. A Cukorrépa Kvass viszont a répát használja keményítő és savó forrásaként a laktóerjedési folyamat felgyorsításához. Minél tovább hagyják erjedni a céklát, annál fejlettebb lesz az íze. A cékla már most is nagy kálium- és étrendforrás rost , így erjesztésük még jobban felerősíti pozitív emésztési tulajdonságukat.
tizenegyTúró
túró s reggeli tál áfonyával, málnával és dióval - a legjobb probiotikus ételek'>A joghurthoz hasonlóan nem minden túró tartalmaz élő és aktív kultúrákat. De az egyik termék, amelyik van, egy úgynevezett cégtől származik Jó kultúra . Bár a tejtermékek tele vannak lassan emészthető, izomépítő fehérjével, és bebizonyosodott, hogy fokozzák a probiotikus felszívódást, ez a lehetőség nem biztos, hogy a legjobb megoldás; Számos túró tele van nátriummal, amely puffadást okozhat, és a magas vérnyomás veszélyét fenyegeti, ha túlzottan fogyasztják.
12.Tempeh
Gyakran látja, hogy a tempeh a szalonna vegán alternatívája - és higgyen el nekünk, ez sokkal jobb a belének. A Tempeh erjesztett Én vagyok élesztő indítóval készült termék, amelynek húsos, gyengéd falata semleges ízű; ez egy nyitott vászon az összes kedvenc ételízesítőjéhez. A hasi előnyök mellett a standard 3 uncia tempeh adag 16 gramm fehérjével és a napi ajánlott kalcium 8 százalékával büszkélkedhet.
13.Lágy és érlelt sajtok
Sok sajt fermentációval jön létre, de nem minden erjesztett sajt tartalmaz probiotikumokat. Idős, puha sajtok - mint pl cheddar sajt , mozzarella , gruyere, gouda, parmezán és svájci - általában az egyetlen típus, amely fenntartja a jótékony baktériumokat. És egy másik dolog: ezekből kell majd elkészíteni nyers, pasztörizálatlan tej . Ezek a sajtok azzal kezdődnek, hogy tejsavbaktérium-kultúrát adnak a tejhez, amely tejsavat képez, és a tejből túrót és savót képez. Minél hosszabb a sajt elöregedése, annál előnyösebb baktériumok a hasad számára.
14Zöld olajbogyó
Dupla martini, kérem - és kettős alatt az olívaolajat értjük. A sós vízben pácolt olajbogyók természetes erjedésen mennek keresztül, és az olajbogyón természetesen jelen lévő tejsavbaktériumok által termelt savak adják ezeknek a kis gyümölcsöknek a jellegzetes ízüket. Az élő kultúrák két törzse, Lactobacillus és Lactobacillus pentosus , izolálták olajbogyóban, és L. plantarum nagy lehetőségeket mutat arra, hogy megszerezze azt a lapos gyomrot, amelyre vágyik: Ez a megterhelés kiegyenlítheti a bél hibáit és csökkentheti a puffadást, különösen az irritábilis bél szindrómában szenvedőknél. American Journal of Clinical Nutrition . Ne feledje, hogy nem minden olajbogyó nyújt probiotikus előnyöket, mivel a legtöbb bolti olajbogyót lúggal kezelik, amely nem otthona kényes probiotikumoknak. Próbáld ki ezeket Erjesztett + probiotikus olajbogyó az Olive My Pickle-től biztonságos fogadásért.
